Tänu atsetüülsalitsüülhappe lisamisele on kurgid väga krõbedad ja maitsvad. Ja äädika puudumine retseptis muudab selle valmistise paljudele kodukonservide armastajatele atraktiivseks.
Koostisained kurkide valmistamiseks aspiriiniga:
- umbes 3 kg värsket väikest kurki;
- 4-5 värsket sõstra ja kirsi noort oksa;
- 2 tabletti atsetüülsalitsüülhapet (aspiriin);
- umbes 2,5-3 liitrit vett;
- 4 väikest mädarõika lehte;
- 6 tk mustad pipraterad;
- 150 g soola ja suhkrut;
- paar rohelist tilli vihmavarju;
- 2 küüslauguküünt.
Soola talveks aspiriiniga kurgid
Marineerimiseks valitud keskmise suurusega kurgid tuleb kraani all loputada, seljaosa ära lõigata ja valada 3-5 tunniks külma veega basseini.
Tilli ja muid ürte tuleks pesta jooksva külma vee all ja asetada puhtale rätikule.
Konservipurgid ja rauakaaned tuleb steriliseerida.
Pange hakitud küüslauk ja 2/3 kõigist rohelistest põhja purkidesse, jagades selle kõigi purkide vahel. Lisa ka 2-3 pipratera.
Pange kurgid tihedalt purkidesse ja valage keeva veega umbes 15 minutit, katke kaaned.
Seejärel tühjendage vesi, keetke uuesti ja valage kurgid samaks perioodiks.
Pange kastrulisse suhkur ja sool, tühjendage marinaad kurkidest ja keetke uuesti.
Pange purkidesse 1 tablett aspiriini 3 liitri kohta, asetage ülejäänud mädarõika, sõstarde ja kirsside lehed.
Vala kurkidele viimast korda keeva soolveega ja rulli kohe steriilsete rauakaantega.
Kõik purgid tuleb ümber pöörata ja katta tekk või rätikud umbes päev, kuni need jahtuvad.
