Restoranide ja kohvikute menüüd pakuvad sageli aromaatseid kõrvitsapüreesuppe. Seda kerget, kuid samas toitvat toitu saab valmistada ka kodus. Kõrvitsapüreesuppide jaoks on tohutult palju retsepte, mis ei nõua perenaiselt erilisi toiduvalmistamisoskusi ja sügavaid teadmisi toiduvalmistamise kohta.
Lihtne kõrvitsapüreesupi retsept
Võtke 500 grammi kooritud ja seemneteta kõrvitsat ning lõigake see suvalisteks väikesteks tükkideks. Sulata potis 1 spl. võid, lisage peeneks hakitud sibul ja pange aeglasele tulele. Aeg-ajalt segage, prae kuldpruuniks. Seejärel lisage 1,5 tl. karripulber ja valmistatud kõrvits. Valage 500 ml kana puljongit ja 1,5 tassi vett. Maitsesta maitsega soolaga ja lase keema tõusta. Vähendage kuumust, katke pann ja keetke 20 minutit. Valmistatud supi püreestamiseks kasutage segistit, keetke ja eemaldage kohe tulelt.
Mitmekesisuse huvides võite lisada keedetud liha või kana, sellerit, porrulauku, porgandit või muid köögivilju.
Kõrvitsa oasupp
Haki 30 g porrulauku ja hauta kergelt võis. Pange see kastrulisse koos 200 g hakitud kõrvitsaga ja katke seal kana või lihapuljongiga, nii et see kataks köögiviljad. Maitsesta maitsega soolaga ja pane tasasele tulele. Keeda kõrvits pehmeks ja peksuta segistiga.
Kuivatage 10 grammi nisujahu kuivas praepannis, lisage paar lusikat puljongit ja segage hästi, nii et saadakse homogeense konsistentsi segu. Vala see kõrvitsapüreesse ja pane tulele. Kurna supp 15-20 minuti pärast. Püreesta 1 munakollane 75 ml piimaga, lisa supile ja sega. Lase potil paar minutit podiseda.
Küpseta rohelisi ube eraldi kuni pehmeks. Pange see taldrikule ja asetage kõrvitsa püreesupp.
