Kana küpsetamine kartuli ja ubadega võtab kaua aega, kuid tulemus on seda väärt. Õrn ja samas südamlik roog lihtsalt sulab suus.
See on vajalik
-
- 1 kg kana;
- 1 spl. oad;
- 30 g seeni;
- 1 sibul;
- 3 tk kartul;
- 2 keskmist porgandit;
- 4 spl. l. taimeõli;
- 2 küüslauguküünt;
- 4 spl. l. sojakaste;
- sool
- jahvatatud must pipar.
Juhised
Samm 1
Oad keedetakse väga kaua, nii et selle protsessi lühendamiseks leotage neid eelnevalt. Seda on kõige parem teha öösel, kuna see võtab aega 8–12 tundi.
2. samm
Marineeri kana. Seda on kõige parem teha õhtul, nii et liha oleks pehme ja lihtsalt sulaks suus.
3. samm
Lõika liha üsna suurteks portsjoniteks, umbes 100-150 g tükk (soovi korral võite need väiksemaks muuta). Tükelda küüslauk, purusta see kergelt noaga ja lisa kanalihale, vala 4 spl sojakastet, lisa taimeõli, sega ja pane ööseks külmkappi (kui sul pole aega kana eelnevalt marineerida, tee seda paar tunde enne küpsetamist ja jäta toatemperatuurile).
4. samm
Tühjendage ubadest vesi, keetke pooleks umbes 30 minutit. Ärge lisage soola.
5. samm
Koori kartul ja porgand. Lõigake need 2-3 mm paksusteks rõngasteks või kuubikuteks. Püüdke hoida tükid umbes sama suurusega. Koori sibul ja lõika poolrõngasteks.
6. samm
Keeda värskeid seeni 30–40 minutit ja lõika väikesteks tükkideks. Kui kasutate külmutatud seeni, ärge kõigepealt neid sulatage ega keetke.
7. samm
Pange kana ja marinaad, kartulid ja porgandid kastrulisse või sügavale küpsetusplaadile.
8. samm
Järgmisena lisage keedetud oad ja seened. Peal asetage sibulakiht, lõigake poolrõngad.
9. samm
Segage kõik koostisosad, segage veidi soola (kuna sojakaste on üsna soolane, vajate sõna otseses mõttes ühte või kahte näputäit soola), lisage maitse järgi pipart.
10. samm
Kalla kastruli või küpsetusplaadi põhja katmiseks veidi vett või kanapuljongit. Kuumuta ahi 180-200 kraadini. Pange röst umbes üheks tunniks kuuma ahju. Veenduge, et vedelik ei keeks ära, iga 15–20 minuti järel lisage veel vett või puljongit.
11. samm
Piserdage valmis tassi ürtidega. Serveeri kuumalt.
