See magustoit, mis on rikkaliku Burgundia värvi kohev pehme küpsis koos õrna toorjuustukihiga. Ameerika hostessid serveerivad seda traditsiooniliselt külalistele iseseisvuspäeval - 4. juulil.
See on vajalik
- Küpsise jaoks:
- - 350 g jahu küpsetamiseks,
- - paar näputäit soola;
- - 20 g kakaopulbrit;
- - 150 g soolata võid;
- - 400 g granuleeritud suhkrut;
- - 3 väikest muna;
- - 1 ja 1/3 tl puhas vaniljeekstrakt;
- - 320 ml petti;
- - 2 ja 1/2 supilusikatäit vedel punane toiduvärv;
- - 1 ja 1/3 tl valge äädikas;
- - 1 ja 1/3 tl küpsetuspulber.
- Kreemi jaoks:
- - 310 g toorjuustu toatemperatuuril (näiteks "Philadelphia");
- - 310 g Mascarpone juustu toatemperatuuril;
- - 1 ja 1/3 tl vanilje ekstrakti;
- - 155 g sõelutud tuhksuhkrut;
- - 480 ml külma kreemi 35%.
Juhised
Samm 1
Valmista kaks 30 cm läbimõõduga vormi: vooderda need küpsetuspaberiga ja pintselda võiga. Pange ahi kuumutamisele kuni 180 kraadi.
2. samm
Sõelu kakao ja soolaga jahu avarasse anumasse.
3. samm
Klopi võid saumikseriga eraldi 2–3 minutit. Seejärel lisage suhkur ja jätkake vahustamist kohevaks, kergeks kreemjaks. Klopi munad segusse ükshaaval. Lisa vanill ja sega uuesti.
4. samm
Lahjendage toiduvärve petipiimas. Kolmes etapis, pidevalt segades, ühendage kõik küpsisetoorikud. Alustada ja lõpetada tuleks jahuga.
5. samm
Segage küpsetuspulber eraldi äädikaga, valage tainasse, segage kiiresti ja pange ettevalmistatud vormidesse. Siluta ja pane umbes pooleks tunniks ahju. Valmisolek kontrollida standardina - kasutades puupulka.
6. samm
Jahutage valmis koogid restil, pakkige kilesse ja pange 3 - 5 tunniks külma.
7. samm
Valmistage kreem. Klopi kahte tüüpi juust ühtlaseks. Lisage tuhksuhkur ja vanill, segage uuesti hoolikalt. Vahusta külm koor eraldi ja sega spaatliga juustuga ühtlaseks.
8. samm
Lõika iga koor kaheks terava leivanoaga ja võileib koorega. Nad kaunistavad ka magustoidu külgi ja ülaosa. Pange mitu tundi külmkappi.
