Maasikad on maitsev ja tervislik marja, mis viljub suvel. Poest ostetud marjad on peene maitsega ja ülehinnatud ning nende kasvatamisel kasutatakse kahjulikke kemikaale. Parim lahendus on värskete maasikate külmutamine tervena või kodus moosina.
Maasikate külmutamiseks ja nende hämmastava maitse ja aroomi säilitamiseks peate marjad õigesti valima ja külmutamisprotsessi jaoks ette valmistama.
Maasikate ettevalmistamine külmutamiseks
Parim aeg maasikate korjamiseks oma aiast on hommikul enne kastet, kui marjad on võimalikult lõhnavad ja kuivad. Maasikaid pole soovitatav korjata äärmise kuumuse ajal või pärast vihma, siis on marjad maitsetud ja habras.
Kogutud maasikaid on parem mitte pesta, võite selle fööniga puhuda. Marjad tuleb külmutada 3 tunni jooksul pärast korjamist, kuna just sel ajal on maasikatel kaitsekile, mis takistab viiruste ja bakterite teket.
Kui maasikaid üle 3 tunni jooksul üle säritasite või turult ostsite, peske kindlasti marju. Veenduge, et vesi oleks hästi klaasist ja marjad kuivaks.
Seejärel sorteerige: eemaldage sabad, eraldage mädanenud ja pehmed maasikad, samuti täppidega marjad. Nüüd võite hakata külmuma.
Kuivad külmutavad maasikad
Sa vajad:
- värsked maasikad;
- toidukile, salv;
- spetsiaalsed mahutid, kilekotid;
- sügavkülmik, külmkapp.
Pange puhtad ja kuivad keskmise suurusega maasikad ühe kihina kandikule või toidukilele ja asetage sügavkülma 1, 5-2 tunniks. Selle aja jooksul marjad külmuvad ja muutuvad kõvaks.
Eemaldage maasikad külmkapist, viige need spetsiaalsetesse anumatesse või kilekottidesse ja saatke need marjade ja köögiviljade hoidmiseks mõeldud sügavkülma. Kui kasutate tsellofaani sügavkülmikukotte, eemaldage enne külmkappi panekut kotist kogu õhk ja siduge see kinni.
Talvel saab sulatatud marju niisama süüa, panna jäätist, küpsetistäidiseks, valmistada maasikamahla, mahla ja lisada kokteile või teed. Pidage meeles, et peate sulatama ainult selle marjade koguse, mida kavatsete kasutada. Uuesti külmutatud maasikad kaotavad oma välimuse ja maitse.
Tervete maasikate külmutamine suhkruga
Sa vajad:
- 1 kg värskeid maasikaid;
- 200 g suhkrut;
- spetsiaalsed külmutusmahutid (mahutid);
- sügavkülmik, külmkapp.
Tervena külmutamiseks kasutage värskeid maasikaid, mis pole pehmed ega üleküpsenud. Pärast maasikate ettevalmistamist pange see spetsiaalsesse anumasse ja piserdage seda suhkruga peal vastavalt järgmisele arvutusele: 1 kg marjade jaoks peate võtma 200 g suhkrut. Katke anum kaanega ja saatke marjad külmkapi sügavkülma.
Maasikate külmutamine moosina
Moos on valmistatud värsketest maasikatest ja seda pole vaja keeta. Sa vajad:
- värsked maasikad;
- suhkur;
- blender;
- spetsiaalsed anumad, klaaspurgid, kilekotid;
- sügavkülmik, külmkapp.
Võtke õige kogus maasikaid, koorige, peske ja kuivatage loomulikult. Maasikate ja suhkru õige suhte saate määrata järgmise skeemi järgi: 400 g marjade jaoks on vaja 100 g suhkrut.
Pange maasikad segistisse, lisage suhkur ja peksige ühtlaseks massiks, seejärel viige maasikad spetsiaalsetesse anumatesse, klaaspurkidesse või kilekottidesse (valikuline) ja saatke need seejärel külmkapi sügavkülma.
Maasikamoos säilib hästi aastaringselt, seda saab lisada pirukate, pannkookide täidiseks, süüa koos teega jne.
