Hea sügavkülmiku abil saate maasikate maitset, lõhna, kuju ja eeliseid pikka aega säilitada. Selleks peate ka marjad õigesti valima. Külmutatud maasikatest saab valmistada küpsetisi, kompotte, želeed, kokteile. Ta on iseenesest hea.
Külmutatud maasikad: kuidas marju valida
Maasikate külmutamiseks on oluline valida marjad õigesti. Vastasel juhul saate sulatades häguse želee, millel on ebameeldiv maitse ja värv, mitte terved kaunid ja maitsvad marjad. Külmutamiseks ei tohiks valida üleküpsenud maasikaid. See peaks olema mõõdukalt küps, kindel ja kindel, mitte kuiv ja vesine.
Maasikate talveks koristamiseks peaksite marju korjama kuuma ja alati kuiva ilmaga. On soovitav, et paar päeva enne koristamist pole sademeid, siis on marjad maitsvamad. Parem on eelistada väikseid maasikaid - need külmuvad hästi.
Külmutatud maasikad: marjade ettevalmistamine
On olemas arvamus, et maasikaid pole vaja enne külmutamist pesta. Selle idee pooldajad usuvad, et pestud maasikad kaotavad oma maitse. Kui olete marjade puhtuses kindel, võite need pesemata külmutada. Seda saab teha omatehtud marjadega. Kuid paljud arstid usuvad, et maasikate pesemine on elementaarne hügieen. Oluline on seda teha ainult nii kiiresti kui võimalik, et marjad ei oleks veega küllastunud.
Loputage maasikaid väikeste portsjonitena, kuid ärge säästke vett. See peab olema täiesti lahe. Peske marju õrnalt, et mitte kahjustada nende õrna nahka.
Pestud maasikad on soovitav asetada plastikust sõelale. Selles voolab vesi marjadest kiiremini. Ärge pange marju metallnõudesse: kui need kokku puutuvad, võivad maasikad värvi muuta - nad tumenevad veidi.
Lase veel nõrguda ja eemalda varred ettevaatlikult. Kui plaanite terveid marju külmutada, ärge neid eemaldage. Ilma nendeta vabastavad maasikad koheselt mahla ja kaotavad kuju.
Asetage marjad paberist salvrätikule ühe kihina, nii et need üksteist ei puudutaks. Selles asendis peaksid nad veetma vähemalt tund. Selle aja jooksul kuivavad marjad hästi.
Marjade külmutamine: roogade valmistamine
Parim on maasikad sügavkülmutada plastmahutites: jäätisesahvlid, ühekordselt kasutatavad anumad, võite kasutada isegi plastpudeleid. Viimane tuleks enne ära lõigata.
Maasikad ei salli korduvat külmutamist, seega on parem jagada need kohe väikesteks portsjoniteks, mida saate kindlasti korraga hallata. Sügavkülmikud peavad olema hästi pestud ja kuivatatud.
Kilekottide kasutamine on lubatud, kuid tsellofaan muutub külmas väga habras ja võib ladustamise ajal puruneda.
Tervete maasikate külmutamine
Asetage kilekott lõikelauale või lühikesele plaadile. Pange pestud ja kuivatatud marjad ühe kihina kogu pinnale. Asetage need sügavkülma ja laske 24 tundi maasikate tardumiseks.
Võtke marjad sügavkülmast välja, eemaldage need koos kotiga nii, et maasikad oleksid sees. Pange marjapakendid sügavkülma, nüüd pikaajaliseks ladustamiseks. See meetod on hea, sest sellistes portsjonkottides olevad marjad ei kleepu kokku ega riku nende kuju.
Kuidas külmutada suhkruga täidetud maasikaid
Suhkruga marjad annavad külmutamise ajal küll veidi mahla, kuid pärast sulatamist jäävad samaks, mis enne sügavkülma panemist - heledad ja värsked.
1 kg maasikate kohta võta umbes 300 g suhkrut. Soovitav on muuta see kohviveski või segisti abil pulbriks. Pange ettevalmistatud marjad plastikust kaussi ja piserdage igat kihti suhkrupulbriga. Pange maasikad 2-3 tunniks külmkappi. Marjad peaksid andma mahla. Pärast seda viige need koos lahustamata suhkruga konteinerisse ja täitke mahlaga.
