Kuumtöötlemisega maasikad kaotavad suurema osa C-vitamiinist - selle sisaldus väheneb 7–8 korda. Seetõttu on parim viis maasikate säilitamiseks nende külmutamine, mida saab teha mitmel viisil.
See on vajalik
-
- Maasikas;
- salvrätik;
- kilekotid või -mahutid;
- suhkur;
- sidrunhape ja sidrunimahl;
- puuviljamahl.
Juhised
Samm 1
Loputage vajalik kogus maasikaid põhjalikult, eemaldage lehed ja levitage neid kuivatamiseks salvrätikule. Seejärel jagage portsjonite kaupa kilekottidesse või anumatesse ja asetage sügavkülma.
2. samm
Püreesta maasikad kartulipürees, pane need osade kaupa kilekottidesse, seo kotid korralikult kinni ja pane sügavkülma üksteise peale. Võtke üks pakk vastavalt vajadusele, sulatage, segage kartulipuder suhkruga ja serveerige.
3. samm
Pange marjad anumatesse, piserdage iga kiht suhkruga ja jahutage. Marjad tuleb piserdada suhkruga, et need oleksid pehmema konsistentsiga ja üksteisest kergesti eraldatavad.
4. samm
Lõika iga marja neljaks osaks, segage suhkruga, asetage plaadile, külmutage, pange kilekotti ja pange sügavkülma. See maasikas sobib suurepäraselt kokteilide valmistamiseks jää või kaunistusena.
5. samm
Pange maasikad kottidesse, katke suhkruga ja pange iga kott ristkülikukujulisse anumasse. Kui vajate marju, võtke need kotist välja, lõigake saadud puhas brikett oma äranägemise järgi.
6. samm
Küpseta siirupit 0,5 liitrist veest, 0,5 liitrist puuviljamahlast (oma äranägemise järgi), 300 grammist suhkrust, 5 grammist sidrunhappest või 1 spl sidrunimahlast. Pange maasikad tihedalt anumatesse, valage valmis jahutatud siirup ja asetage sügavkülma. Pärast sulatamist ei kaota marjad oma kasulikke omadusi. Siirupit saab kasutada kokteilide valmistamiseks ja maasikaid võib tarbida puhtal kujul.
