Jaapani köök on üsna ebatavaline, kuid see on selle köitvus. Jaapani kööki eristab spetsiaalne tootevalik, kõik koostisosad peavad olema parima kvaliteediga - kõige värskemad, küpsed ja sageli ka toored. Jaapani köögi retseptides on palju saladusi.
See on vajalik
-
- 3 nori lehte
- 2 tassi riisi
- 3 klaasi vett
- 2-3 spl riisiäädikat
- 1 suur avokaado või kurk
- 1 karp (200 g) Philadelphia juustu (võite kasutada tavalist sulatatud juustu),
- 200-300 g soolatud lõhefileed.
Juhised
Samm 1
Alustage riisi keetmisega. Loputage seda külma vee all. Pange tiheda kaanega potti, mis ei jäta enda ja poti vahele tühimikku. Valage keeva veega ja keetke täpselt arvutatud aja jooksul, nimelt 12 minutit. Tuli: 3 minutit tugev, 7 minutit mõõdukas, ülejäänud aeg on kerge. Kuid ärge kiirustage kaant avama. Jätke see kaetud ja ärge puudutage riisi nii kaua, kui see on keedetud. Las ta istub pliidil täpselt 12 minutit. Seejärel avage.
2. samm
Kui riis on jahtunud, lisage riisiäädikas ja segage hästi. Lõika avokaado või kurk õhukesteks kuubikuteks ja lõhefilee viiludeks. Lõika lifti lehed pooleks.
3. samm
Levitage bambusmatile plastpakendit. Pange pool noria lehte fooliumi põhja sileda küljega allapoole. Pange riis lifti lehele, jaotage see hästi üle lifti lehe - riis peaks ulatuma 1 cm kaugusele lifti lehe ülemisest pinnast. Määri lõhefileed riisi ülaosale. Katke kõik teise kilega ja keerake see teisele poole. Eemaldage noria lehelt foolium. Pange avokaado ja juust noria lehe põhja. Niisutage ämbri lifti serv veega ja keerake rull vaibaga. Kujundage rull, surudes matt kätega.
4. samm
Noria lehe sisse saab teha lõhega rulle. Selleks asetage vaibale noria leht, asetage riis, jättes lehe ülemise serva vabaks. Asetage lehe põhja avokaado, lõhe ja juust. Niisutage lehe serva ja keerake rull kokku.
5. samm
Lõika iga rull terava noaga 8 tükiks. Serveeri sojakastmega.
