California rullid on üks populaarsemaid Jaapani roogasid. Enamasti valmistatakse neid krabilihaga ja odavas versioonis - krabipulgadega. Kuid soovi korral võite sellele rullile lisada lõhe.
Rulli lõhe ja avokaadoga
Sa vajad:
- 250 g ümarateralist riisi sushi jaoks;
- näpuotsatäis soola;
- 1 spl. Sahara;
- 3 spl. riisiäädikas;
- 30 g seesamiseemneid;
- 1 küps avokaado;
- 200 g värsket jahutatud lõhet;
- sojakaste;
- wasabi;
- 3 lehte pressitud nori vetikat.
Alusta kokkamist sushiriisiga. Pöörake sellele sammule erilist tähelepanu, sest korralikult keedetud riis on maitsvate rullide peamine tingimus. Loputage riisi 5-6 vees. Viige see kastrulisse ja täitke veega nii, et see kataks teravilja kahe sõrmega. Aja riis keemiseni, alanda kuumust ja hauta 20 minutit segamata. Vajadusel saate küpsetamise ajal vett lisada. Maitsesta riis eraldi. Kuumutage riisiäädikas, segage see soola ja suhkruga ning lisage see segu keedetud kuumale riisile.
Kui teile meeldivad magusama riisiga rullid, lisage veel 1 tl. kastmes granuleeritud suhkur.
Lõika lõhe ribadeks. Koori avokaado ja haki ka ribadeks. Alusta rullide valmistamist riisist, mis on veel soe. Pange sushi matt kilesse ja asetage sellele nori leht. Määri riis nori kohale, jättes rulli liimimiseks 0,5 cm pikast servast. Pöörake nori riis pool allapoole. Asetage avokaado ja lõhe viilud keskele joonega. Rullige rull kokku, seejärel niisutage vaba serva veega ja kasutage seda rulli liimimiseks. Kasta rull seesamiseemnetesse. Lõika see 8 tükiks. Serveerige rullid koos väikese kausi ja wasabi ning sojakastmega eraldi kausis.
Kodune California rull lõhe ja kaaviariga
Sa vajad:
- 300 g valmis sushiriisi;
- 4 nori lehte;
- 200 g värsket lõhet;
- 100 g Philadelphia juustu;
- 1 väike kurk;
- 70 g punast lendkalamarja;
- wasabi;
- sojakaste.
Kalli lendkalaaviari saab asendada demokraatlikuma analoogiga - kaplani kaaviar. Mõlemad tooted on maitselt väga sarnased.
Valmistage sushi riis vastavalt eelmises retseptis toodud juhistele. Määri portsjon riisi nori lehele, seejärel keera leht ümber. Pintselda nori lehe keskosa väikese wasabiga. Ärge üle pingutage, kuna wasabi on üsna vürtsikas. Lõika kala ja kurgid õhukesteks ribadeks ning aseta mööda nori lehe keskjoont. Samuti levitage toorjuust keskele ühtlaselt. Rulli rulli ettevaatlikult ja lõika see 8 tükiks. Serveeri sushit kohe pärast küpsetamist - mida värskem see on, seda parem.
