Maitsestatud kana koos maapähklitega on Hiina köögi üks tähelepanuväärsemaid roogasid. Gongbao, nagu kohalikud kulinaariaeksperdid seda nimetavad, on üsna originaalse maitsega. Kui järgite kõiki "ülemeremaade" toidu valmistamise kaanoneid, tagatakse leibkonna rõõm.
Koostis:
- Sojakaste - 70 ml;
- Kana - 1 rümp;
- Küüslauk - 2 nelki;
- Ingver;
- Rohelised sibulad;
- Paprika;
- Maapähklid - 100 g;
- Tšillipipar - 1 tk;
- Jahu - 15 g;
- Taimeõli - 100 ml;
- Sibul - 1 tk;
- Vesi - 100 ml;
- Roosuhkur - 2 tl
Ettevalmistus:
- Loputage paprika. Me eemaldame seemned, lõigame paberimassi keskmisteks kuubikuteks.
- Haki kooritud sibul üsna suurteks ribadeks. Haki pestud roheline sibul väiksemaks.
- Me tükeldasime kana rümba. Lõika keskmise suurusega kubeme viiludeks, kasutatakse ka väikese kõhre ja luudega tükke.
- Valage umbes pool tassi taimeõli suurele pannile. Panime võimsa tule põlema. Kui või hakkab krõmpsuma, pane maapähklid ja prae 2-3 minutit.
- Me võtame pähklid välja, viies need eraldi kaussi. Selle asemel läheb kana viljaliha pliidile, küpseta suurel tulel, kuni liha on pruunistunud.
- Nüüd panime lisaks lihaviiludele paprika, samuti kuuma tšillipipra - viskame selle tervikuna. Prae umbes 10 minutit.
- Viska hakitud sibul ja küüslauk samale pannile, lõigake suured viilud pooleks, jätke väikesed sellistena, nagu nad on.
- Veel 10 minuti pärast tuleb küüslauguküüned kinni haarata ja pannilt eemaldada - asendame need rohelise sibulaga ja lisame samal ajal näpuotsaga või kaks ingverit (nii jahvatatud kui värske, riivis hakitud). Valmistame seni, kuni kõik komponendid on pehmed, tavaliselt ei kesta protsess kauem kui veerand tundi.
- Kastme jaoks ühendage jahu, roosuhkur, sojakaste ja veidi sooja vett. Sega korralikult läbi ja kurna läbi peene sõela.
- Valage kaste otse pannile koos praetud kana, köögiviljade ja pähklitega. Segage hoolikalt ja viige roog 8–10 minuti jooksul lõplikku valmisolekusse.
Seda isuäratavat kana koos maapähklitega on kombeks pakkuda soojalt ja külmalt.
