Pitsa populaarsus kasvab pidevalt, sest selle tellimiseks peate tegema ühe kõne ja õhtusöök on valmis. Kuid selle roa maitse ei vasta alati ootustele. Kuid saate seda ise valmistada.
Pitsas on kõige olulisem tainas. Selle valmistamisel on mitu variatsiooni, mis erinevad mitte ainult koostisosade, vaid ka tehnoloogia poolest. Pitsa tõeliselt maitsvaks muutmiseks peate valmistama õige taina. Selleks peate järgima toimingute algoritmi, vastasel juhul võib see osutuda karmiks ja mitte eriti maitsvaks.
Koostisosad
Pitsataigna valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- 375 g jahu;
- 15 g suhkrut;
- 5 g soola;
- 225 ml sooja keedetud vett;
- 5 g mett;
- 10 ml oliiviõli;
- 5 g kuivpärmi.
Pitsataigna valmistamine
Kõigepealt peate jahu sõeluma kaussi, kus tainas hiljem algab. Siis lisatakse sellele pärm ja suhkur, kõik seguneb hästi. Pärast seda valatakse vesi kaussi. Homogeense massi saamiseks tuleb kõik selle koostisosad korralikult vahustada. Nüüd saate sellele lisada oliiviõli ja mett ning seejärel segada. Järgmisena peate vaatama taina konsistentsi, kui see osutus paksuks, siis peaksite lisama veidi rohkem vett. Täpne kogus määratakse silma järgi, kuna kõik sõltub jahu kvaliteedist. Selle tulemusena peaks tainas muutuma vedelaks.
Pärast seda kaetakse see rätikuga ja jäetakse 5 minutiks üksi. Selle aja jooksul algavad selles pärmseene protsessid ja see omandab suurema terviklikkuse. Selle aja möödudes võite hakata tainast sõtkuma. See muutub järk-järgult homogeensemaks. Peate seda mudima, kuni see jääb teie kätest maha. Selleks võib kuluda umbes veerand tundi. Sõtkutud tainale on iseloomulik siledus ja läige. Lisaks võivad selles olla ka mullid. Need näitavad, et gluteen on hästi arenenud, mis tähendab, et taigna saab tõestamiseks küpsetusplaadile määrida. See tuleks rullida ja katta rätikuga, jättes 2 tunniks sooja kohta. Selle aja möödudes peaks selle maht suurenema 3 korda.
Nõuanne
Kui talus on leivaküpsetaja, saate sellesse laadida kõik koostisosad, seades standardse pärmitaina programmi. Selle tulemusena saate säästa aega, mille jooksul saate pitsakatted valmistada. Taigna hulka ei tohiks lisada palju pärmi, arvates, et selle koostisosa tõttu tuleb see kiiremini üles, sest saate seda kergesti rikkuda. Seetõttu võib pitsa osutuda sitkeks ja lõhnata leiva järele. Mesi võib retseptist välja jätta, see praktiliselt ei mõjuta taigna maitset, kuid siis tuleks lisada veel veidi suhkrut.
