Keedetud kana on paljude salatite põhikomponent. Vaatamata rasva peaaegu täielikule puudumisele jääb see maitsev ja mahlane, eriti korralikult küpsetatud ja sobivate toitudega ühendatud.
See on vajalik
-
- kana;
- vesi;
- sool maitse järgi;
- vürts.
Juhised
Samm 1
Valige toiduvalmistamiseks kana. Juhinduge retseptist, kuid enamasti on salatites vaja valget liha. Seetõttu on kanarinda poest lihtsam osta, eriti kuna siis ei pea te luude eraldamisega kannatama. Aga terve kana saab. Selleks, et keedetud kana oleks pehme ja mahlane ning salat maitsev, kasutage ainult aurutatud või jahutatud noori kodulinde. Isegi pikem keetmine ei pehmenda vana kana.
2. samm
Loputage kana põhjalikult jooksva vee all, eriti kogu linnuliha keetmisel. Kui te ei kavatse saadud puljongist suppi keeta, on parem kana nahk eelnevalt eemaldada, eriti kui sellel on sulgede jäänused. Kananahka ei lisata salatile peaaegu kunagi.
3. samm
Aseta kana sobiva suurusega kastrulisse, kata külma veega ja kuumuta suurel tulel. Puljongi kergeks ja puhtaks muutmiseks pange sibulapea kana külge. Maitseks võite lisada ka soola ja oma lemmikvürtse, näiteks loorberilehti või musta pipratera. Kuid tavaliselt, kui salatis kasutatakse mõnda vürtsikat kastet, ei lisata keetmise ajal koostisosi, et mitte roa maitset hiljem rikkuda.
4. samm
Jälgige hoolikalt keemisprotsessi. Niipea kui vaht hakkab kogunema, eemaldage see kohe, vastasel juhul jääb see kõik pannile ja osa sellest asetub kana. Kui vesi on keema läinud ja kogu vaht on eemaldatud, keerake kuumus madalaks, katke pann ja küpsetage liha pehmeks. Selleks kulub tavaliselt 30–40 minutit ja rinda küpsetatakse veelgi vähem.
5. samm
Kui liha on piisavalt pehme, pange see taldrikule ja laske toatemperatuurini jahtuda, kuna salatid vajavad tavaliselt külma kana. Pärast seda lõigake liha soovitud kujuga tükkideks ja lisage salatile. Ja valmis puljongist küpseta maitsev supp.
