Munade keetmine sellise rikkaliku talvesalati jaoks nagu Olivier või Stolichniy on pealtnäha lihtne protsess. Kuid sellel on ka oma peensused ja nipid. Alamküpsetatud munadel on poolvedel munakollane ja rabe valge, üleküpsenud - kummilise konsistentsiga ja halli ebameeldiva õitsemisega munakollase ümber. Mõlemad võivad rikkuda nii salati maitset kui ka perenaise meeleolu.
See on vajalik
-
- pann;
- vesi;
- sool;
- munad.
Juhised
Samm 1
Hinnake keetmiseks ettevalmistatud munade värskust. Selleks valage klaasi külm vesi, lisage supilusikatäis soola, segage ja kastke muna soolalahusesse. Värske vajub kohe põhja, vananenud ujub pinnal, kuid mitte täiesti värske, kuid üsna söödav "ripub" kusagil klaasi keskel.
2. samm
Vala keedupotti sool (kiirusega 1 tl liitri vedeliku kohta), vala külm vesi. Asetage sellesse põhjalikult kuumas jooksvas vees pestud munad. Kestade küpsemise ajal pragunemise vältimiseks võite tassi põhja panna tagurpidi alustassi.
3. samm
Asetage kastrul mõõdukale kuumusele ja oodake, kuni vesi keeb. Alates keetmise hetkest algab küpsetusaja loendamine. Pehmeks keedetud mune keedetakse 2-3 minutit, kraadiks "kotis" võtab see 4-5 minutit. Kui kavatsete mõnda toodet salati jaoks kasutada, peate selle küpsetama "kõvaks keedetud". Seejärel on keetmisaeg pärast keemist 6-8 minutit.
4. samm
Pärast keetmist eemaldage pann tulelt, tühjendage kohe ja valage munad väga külma veega. See protseduur hõlbustab kesta eemaldamist.
5. samm
Kui muna on näiteks ettevaatamatu transpordi käigus lõhenenud ja kahju on see minema visata, siis keetke see. Sisu väljavoolamise vältimiseks määrige kooriku pragu sidrunimahlaga ja lisage keeduvette heldelt soola.
6. samm
Kui teie peres on keedetud munad sagedased külalised laual (iseseisva roa või salatite osana, pirukate, rullide täidisena), on mõttekas osta taimeri abil munapliit. Selle hind ei ole kõrge, kuid selle seadmega olete alati kindel, et munad on vajalikul määral keedetud.
