Küsimus, kuidas baklažaane talveks ette valmistada, tekib paljudel koduperenaistel, sest nad soovivad hellitada lähedasi millegi ebatavalise ja maitsvaga, välja arvatud nendest köögiviljadest valmistatud traditsiooniline kaaviar. Talveks mõeldud baklazaanid, mis meenutavad maitselt marineeritud seeni, on suurepärane suupiste ja kaunistavad lauda nii tööpäevadel kui ka pühadel.
See on vajalik
- - 5 kg baklažaani;
- - 3 spl. sool;
- - 0,5 kg sibulat;
- - 5 küüslaugupead;
- - rafineeritud taimeõli praadimiseks;
- - 2 klaasi vett;
- - 4 asja. loorberileht;
- - 0,5 tassi äädikat (6%);
- - 8 musta pipratera.
Juhised
Samm 1
Peske ja koorige baklažaanid, seejärel lõigake need väikesteks seenekujulisteks pulkadeks.
2. samm
Pange hakitud baklazaanid laiasse kaussi, lisage soola ja laske 2 tundi. Selle aja jooksul tuleb baklazaanist kibedust. Valmistage sibul ja küüslauk: koorige, peske ja kuivatage. Lõigake sibul poolrõngasteks, jagage küüslauk kiiludeks ja lõigake iga kiil pooleks.
3. samm
Vala pannile 2-3 supilusikatäit. taimeõli, soojendage seda ja asetage mahlast eelnevalt pressitud baklažaan. Te ei tohiks panna kõiki köögivilju korraga pannile, parem on neid küpsetada väikeste partiidena, pöörates ümber, nii et need oleksid mõlemalt poolt kergelt praetud.
4. samm
Pange praetud baklažaanid emaili potti umbes 4 cm kihina, nende peale asetage kiht hakitud küüslauku ja sibulat. Laota köögiviljad kihiti laiali, kuni need otsa saavad.
5. samm
Nüüd võite hakata marinaadi valmistama. Valage 2 tassi vett väikesesse kastrulisse, lisage pipar, loorberileht ja äädikas. Keetke marinaad ja valage baklažaanile. Katke pott köögiviljadega kaanega ja pange see 2 päevaks külmkappi, pärast mida saate seente maitsega baklazaani lauale serveerida.
6. samm
Kui soovite talveks baklažaane "seente jaoks" ette valmistada, siis pange need klaaspurkidesse mahuga 0,5 liitrit ja steriliseerige 15 minutit, seejärel keerake purgid kokku.
