Kanasüdamed on tervislik dieettoode, mis on rikas valkude ja inimese keha jaoks vajalike mikroelementide poolest. Samal ajal sisaldavad need 100 g kehakaalu kohta ainult 160 kalorit, mis ei saa muud kui meeldida kaunitele daamidele. Valmistage lõunaks maitsvad kebabid, mereväe stiilis pasta või hautage lihtsalt kanasüdamed isuäratava kastmega.
Kanasüdamekebabid
Koostis:
- 800 g kanasüdameid;
- 150 g hapukoort 15% rasva;
- 100 g looduslikku jogurtit;
- 3 küüslauguküünt;
- 50 g tilli;
- näputäis jahvatatud punast pipart;
- 1/3 tl jahvatatud must pipar;
- 3/4 tl sool;
- taimeõli.
Enne toiduvalmistamist tuleb südamed hoolikalt töödelda: loputada, kuivatada paberrätikul, eemaldada verehüübed, katkestada anumad ja üleliigne rasv.
Koori ja purusta küüslauguküüned spetsiaalses pressis, haki till peeneks. Ühendage jogurt, hapukoor, ürdid ja küüslauk ühes kausis, segage segu korralikult, pipart ja soola. Marineeri selles 2 tundi südamed, seejärel tõmba üksteise lähedale puidust varrastele.
Kuumuta ahi temperatuurini 180oC. Määri küpsetusplaat taimeõliga ja laota sellele toored vardad. Küpseta kana südamed 15-20 minutit. Serveeri värskete köögiviljadega kaunistatud salatilehtedel.
Merevees makaronid kanasüdamete ja juustuga
Koostis:
- 500 g kanasüdameid;
- 500 g kõva nisupastat (suled, torud, spiraalid);
- 150 g kreemja maitsega kõva juustu (tilsiter, lambert, oltermani);
- 1 sibul;
- näputäis jahvatatud musta pipart;
- sool;
- taimeõli.
Seda mereväe makaronide versiooni saab muuta dieetlikumaks, kui toorjuustu asemel on keedetud kanasüdamed hakkliha ja parmesan.
Eemalda sibulalt kest ja lõika neljaks. Viige kanasüdamed koos sibulaga läbi hakklihamasina. Kuumutage praepannil veidi taimeõli, pange sinna hakkliha, maitse järgi pipart ja soola. Prae seda mõni minut küpsemiseni, seejärel pane taldrikule. Riivi juust peene riiviga.
Keeda pastat soolatud vees pakendil märgitud aja jooksul. Jagage need portsjoniteks ja visake need kiiresti juustu ja kanasüdamega kuumaks.
Hautatud kanasüdamed
Koostis:
- 500 g kanasüdameid;
- 1 valge või punane sibul;
- 3 spl. 20-25% hapukoort;
- 1 spl. tomatipasta või ketšup;
- 1 spl. jahu;
- 1 spl. vesi;
- 1/3 tl jahvatatud must pipar;
- sool;
- taimeõli.
Lõika kanasüdamed risti-rästi mustrist teravast servast peaaegu põhjani. Eemaldage sibulast särk, lõigake see poolrõngastesse ja prae taimeõlis keskmisel kuumusel läbipaistvaks ja pehmeks. Lisage sellele südamed, katke nõud kaanega ja hautage rupsi 15 minutit omas mahlas.
Valmistage kastmes hapukoore, tomatipasta, vee ja jahu segu. Kurna see tükkide eemaldamiseks ja vala pannile. Maitsesta roog vastavalt vajadusele pipra ja soolaga, sega ja hauta kaane all veel 15 minutit.
