Kui soovite nautida värskelt valmistatud pitsa maitset, ei pea te pizzeriale minema. Proovige kodus ehtsat Itaalia pitsa valmistada. Selleks vajate pärmitainast ja traditsioonilisi koostisosi nagu juust, tomatid, oliivid ja basiilik.
See on vajalik
-
- Tainas:
- 250 g jahu;
- 100 ml sooja vett;
- 15 g värsket pärmi;
- ½ tl soola;
- 1 spl oliiviõli
- Täitmine;
- 200 g mozzarella juustu;
- 100 g sinki;
- 3 supilusikatäit tomatipastat;
- 10 ilma oliivita oliive;
- 3 tomatit;
- 1 paprika;
- 5-7 basiiliku lehte;
- maitse järgi soola ja musta pipart.
Juhised
Samm 1
Valmistage tainas tainas. Võtke sügav tass, valage sinna veidi sooja vett ja lisage pärm. Tõelise Itaalia pitsa taina saamiseks valige värske pärm. Aga kui neid pole käepärast, siis võite kasutada kuivpärmi. Kuiva ja värske pärmi suhe on järgmine - 1 tl kuivpärmi võrdub 12 grammi värskega. Lisage vees lahustatud pärmile 50 grammi sõelutud jahu ja veidi sooja vett. Segage segu hoolikalt. Pange tainas umbes 20 minutiks sooja kohta.
2. samm
Valage sõelutud jahu ja sool tasasele pinnale (laud või suur laud), segage. Koguge mäest jahu ja tehke keskele lohk. Valage tainas sellesse, lisage 1 spl oliiviõli ja sõtke tainas, lisades järk-järgult jahu. Tainas peaks olema pehme ja elastne. Vormi sellest kukkel, aseta see jahusele lauale ja kata puhta rätikuga ning jäta sooja kohta kerkima. Taina suurus peaks olema umbes kahekordne.
3. samm
Alustage pitsakatete ettevalmistamist. Lõika sink väikesteks kuubikuteks. Loputage tomatid ja paprikad jooksva vee all. Lõika tomatid umbes 1 sentimeetri paksusteks viiludeks. Koori paprika ja lõika väikesteks tükkideks. Riivi juust jämeda riiviga või haki blenderis.
4. samm
Puista lauale jahu. Pange tainas välja ja rullige see õhukeseks. Teil peaks olema umbes 40 sentimeetri läbimõõduga ring. Määrige küpsetusplaat taimeõliga ja kandke tainas sellele õrnalt. Ringi külgedel tehke väikesed umbes sentimeetri paksused küljed.
5. samm
Määri tomatipasta ühtlaselt kogu taigna pinnale. Kõige peale pane tomativiilud, hakitud sink ja paprikad. Määri oliivid kogu pitsa pinnale. Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi. Puista peale riivjuust ja kaunista basiilikulehtedega. Pange pitsa 20 minutiks 200 kraadini kuumutatud ahju.
6. samm
Eemaldage valmis pitsa ahjust ja lõigake portsjoniteks. Bon Appetit.
