Salsa on Mehhikos uskumatult populaarne kaste. See on valmistatud tomati baasil, lisades erinevaid komponente. Kaste sobib hästi lihaga või veelgi parem - see kombineeritakse Mehhiko rooga quesadillaga. Salsat võrreldakse mõnikord adžikaga, sest mõned kastme komponendid on tõesti sarnased.
See on vajalik
- - tomatid 500 g
- - sibul 150 g
- - tšillipipar 1 tk.
- - küüslauk 2 nelki
- - poole laimi mahl
- - taimeõli
- - cilantro
- - sool ja pipar
Juhised
Samm 1
Valmistame koostisosad ette. Väärib märkimist, et kõik komponendid tuleb peeneks hakitud. Haki küüslauk ja sibul.
2. samm
Lõika tšilli ja eemalda seemned. See tuleb lõigata nii peeneks kui võimalik, et kastmes ei satuks suuri tükke. Mida teravamalt soovite kastet, seda rohkem paprikat vajate. Maitse osutub sel juhul väga teravaks.
3. samm
Peske tomatid ja koorige need ära. Parem on neile tööd kiiremini ja hõlpsamalt valada keeva veega. Pärast seda lõigake köögiviljad väikesteks kuubikuteks. Kastme maitse sõltub tomatist, seega peaksite valima kergelt magusad sordid. Viljad peavad olema piisavalt küpsed.
4. samm
Tükelda cilantro peeneks. Selle asemel võite kasutada tavalist peterselli, mis tuleks ka tükeldada.
5. samm
Vala pannile veidi taimeõli ja prae koos sibul ja küüslauk. Lisa tomatid, veidi soola ja pipart. Hauta umbes kolm minutit. Lisa tšilli ja jätka veel kolm minutit hautamist. Seejärel valage poole laimi mahl, piserdage ürtidega, segage ja eemaldage tulelt. Saadud mass peaks kergelt jahtuma, pärast mida tuleks see mitu tundi külmkappi panna. Kastet serveeritakse külmalt.
