Salsa on üks populaarsemaid Mehhiko köögiviljakastmeid. Selle kõige olulisem koostisosa on tšillipipar. Seda kastet saab serveerida nii liha, linnuliha ja kalaga kui ka populaarsete Nachose maisikrõpsudega. Vaatame lähemalt selle ettevalmistamise iseärasusi.
See on vajalik
- värske cilantro;
- lilla sibul - 1 tk;
- oliiviõli - 30 ml;
- jahvatatud must pipar - 3 g;
- kuum pipar - 1 tk;
- sidrunimahl - 100 ml;
- tomatid - 4 tk;
- küüslauguküünt - 2 tk;
- sool - 3 g.
Juhised
Samm 1
Peske kõik köögiviljad, kuivatage need. Puhastage kuum paprika vaheseintest ja teradest jooksva veega. Lõika kõik köögiviljad viiludeks ja nirista peale oliiviõli. Kuumuta ahi 200 oC-ni ja aseta sinna valmis köögiviljad. Küpseta neid 15 minutit, kuni need on kergelt pruunistunud.
2. samm
Järgmisena jahutage köögiviljad, eemaldage tomatitelt koor. Haki köögiviljafreesiga kõik koostisosad nii, et tükid oleksid tunda. Lisage segule sidrunimahl, must pipar, sool ja supilusikatäis oliiviõli. Sega kõik korralikult läbi.
3. samm
Haki koriandrirohelised ja lisa segule. Pange kaste 1 tunniks külmkappi. Pärast määratud aja möödumist võib kastet lugeda valmis.
