Fritters on ürgvenekeelne roog, mis ilmus 19. sajandi alguses. Need on väikesed paksud tainakoogid, mida on praetud rohkes õlis. Vaatamata roa lihtsusele on selle valmistamisel palju nüansse.
Pikka aega on pannkoogid muutunud traditsiooniliseks roogaks paljudele peredele. Nende mitmekülgsus muudab need suurepäraseks hommikusöögiks ja magustoiduks ning võib olla ka suurepärane külalistele. Selle maiuse üks eelis on toiduvalmistamiseks vajalike koostisosade miinimumkogus, mis muutub eeliseks teist tüüpi magustoitude ees. Kohevate pannkookide valmistamiseks on mitu võimalust, mis võivad kõigile meeldida.
Üks levinumaid retsepte on keefiripannkoogid. Nõudesse on vaja valada suhkur, sool, seejärel kloppida muna ja segada vispliga hästi. Järgmisena peaksite segama sooja keefiri veega toatemperatuuril. Pärast seda raputage saadud vedelikku põhjalikult, kuni moodustub vaht. Jahu tuleb sõeluda ja tainasse valada. Seejärel segatakse tainas nii, et pole tükke. Konsistents peaks olema paks ja viskoosne.
Keefiripannkoogid sobivad hästi hommikusöögiks, kuna nende valmistamine ei võta palju aega.
Seejärel lisage söögisoodat ja segage uuesti, kuna see on kohevate pannkookide saladus. Kui sooda valatakse kõigepealt sooja keefirisse, nõrgeneb taina küpsetamisel kogu tõstejõud, pannkoogid on pliidil kohevad, kuid siis lähevad alla ja muutuvad lamedaks.
Pärast seda peaksite taimeõli põhjalikult hõõrudes panni soojendama. Prae keskmisel kuumusel. Niipea, kui ilmub kuldne koorik, pöörake pannkoogid ümber ja katke kaanega. Juhul, kui teile ei meeldi rasvane toit, peate pannkoogid paberrätikule panema ja liigne rasv imendub. Puista valmis pannkoogid tuhksuhkruga. Tavaliselt pakutakse kohevaid pannkooke kondenspiima, moosi, moosi või hapukoorega.
Samuti on olemas retsept lopsakate pärmipannkookide jaoks. Kõigepealt peate valima suure mahuga kausi, kuna tainas käärimise käigus kahekordistub ja on võimalus, et see "ära jookseb". Esmalt valmistage tainas. Kuumutage piim veidi toatemperatuurini. Jahvata seal pärm, lisa üks lusikatäis suhkrut, noaotsale sool, ka sõelutud jahu. Sega korralikult, kuni tainas on paks, kergelt tükiline. See peaks lusika küljest libisema, mitte valama. Seejärel pange tainas umbes tunniks sooja kohta. Niipea kui tainas on mitu korda suurenenud ja ilmub mullide võrk, klopi munad sisse ja sega ühtlaseks massiks. Lase tainal veel pool tundi jõuda.
Pärmipannkoogid sobivad suurepäraselt magustoiduks.
Niipea kui õige aeg on möödas, soojendage eelnevalt taimeõliga õlitatud praepann. Niisutage tainalusikas, et see alla ei kukuks. Segada pole vaja. Korja niiske lusikaga tainas koos vahuga ja aseta eelsoojendatud pannile. Prae pannkooke keskmisel kuumusel kuldpruuniks, keera ümber ja kata. Pannkoogid valmistatakse kiiresti, sõna otseses mõttes neli kuni viis minutit mõlemal küljel, nii et peate tähelepanu pöörama, muidu võivad need põleda. Pärast praadimist on soovitatav pannkooke puistata suhkru või suhkrupulbriga. Serveeritakse hapukoore või õunamoosiga.
