Mooniseemnetega rull on üks Ukraina köögi kuulsamaid roogasid, mida armastavad kõik endise NSV Liidu rahvad ja mitte ainult. Ukrainas saab täna igast poest osta mooniseemnetega pärmitaignarulli ja selle maitse sarnaneb peaaegu omatehtuga. Kuid ikkagi on parem valmistada kodus mooniseemnetega rull vanaema retsepti järgi.
See on vajalik
-
- 1) 50 g värsket pressitud pärmi;
- 2) 1, 5 klaasi piima;
- 3) 6 muna;
- 4) 2 klaasi suhkrut;
- 5) 0,5 tl soola;
- 6) 4 supilusikatäit hapukoort;
- 7) 4 supilusikatäit taimeõli;
- 8) umbes 1 kg jahu;
- 9) 300 g mooniseemneid.
Juhised
Samm 1
Valmistage tainas: purustage kaussi 50 g pärmi ja piserdage sellele vähese suhkruga - need levivad, valavad sinna 0,5 tassi sooja piima, lisage jahu ja sõtke tainas hapukoore paksuseks. Aseta tainas sooja kohta kerkima.
2. samm
Sõelu jahu teise kaussi ja tee sellesse lehter. Viska sinna näpuotsatäis soola, lisage 1 klaas suhkrut, peksake sisse 5 muna, pange 4 spl hapukoort, 4 supilusikatäit päevalilleõli. Seejärel valage tainas ja 1 klaas kuuma piima. Sõtku tainast järsult - lisa jahu, kuni tainas lakkab käte külge kleepumast. Pange see kaks korda üles (pärast esimest korda keerake see kokku ja laske sellel teist korda kerkida).
3. samm
Kuni tainas on tulemas, valmista moonitäidis. Selleks loputage mooni kuuma veega, seejärel katke veega ja keetke. Tühjendage vesi ja laske moonil jahtuda. Pärast jahutamist keerake seda kaks korda lihaveskis ja segage hästi 1 tassi suhkruga, kuni saate viskoosse massi nagu moos.
4. samm
Rulli valmis tainas umbes 1 cm paksuseks kihiks ja laota sellele moonitäidis ühtlaselt. Pange rull kokku ja asetage õmblus pool küpsetusplaadile. Laske sellel 10-15 minutit seista, et see veidi kerkiks.
5. samm
Pintselda rull pealt munaga, pekstud 1 tl suhkru ja 1 tl päevalilleõliga. Pange see ahju 30–40 minutiks 180 kraadi juurde, kuni pealt moodustub kaunis pruun läikiv koor.
