Need graatsilised tartletid pidulikul buffet lauas näevad välja väga elegantsed. Need sobivad sõpradega teepeol üsna hästi.
See on vajalik
- Muretainas:
- - 175 g jahu;
- - 1 munakollane;
- - 25 g jahvatatud mandleid;
- - 100 g võid;
- - 1 supilusikatäis vett;
- - 25 g peent kristallilist suhkrut;
- Täitmiseks:
- - 1 muna;
- - 1 sidruni koor;
- - värskete marjade sort
- - kasutatud supilusikatäis koort;
- - 25 g peent kristallilist suhkrut;
- - 4 supilusikatäit sidrunimahla;
- - 200 g rasva toorjuustu;
- Glasuuri jaoks:
- - 1 supilusikatäis vett;
- - 4 supilusikatäit aprikoosimoosi;
- - 1 spl sidrunimahla;
Juhised
Samm 1
Valmista tainas. Vala jahu kaussi, lisa tükeldatud või ja purusta väikesteks purudeks. Lisage jahvatatud mandlid, lisage suhkur ja lisage munakollane. Seejärel valage 1 supilusikatäis külma vett ja segage noaga lõikamisliigutuse abil hästi kõik koostisosad.
2. samm
Massi kätega kogumine mudi pehme tainas. Vajadusel võite lisada veel vett. Pärast taigna toidukilega mähkimist lase 15 minutit seista. Pärast tööpinna jahuga tolmutamist rulli tainas õhukeseks kihiks.
3. samm
Tehke kihistatud küpsisetükiga (7,5 cm läbimõõduga) ringid. Rullimisel ärge venitage tainast väga, vastasel juhul vähenevad tartletid oma kuju kaotades. Seetõttu on parem tainas väikesteks tükkideks lahti rullida ja kergelt lühikesi liigutusi taignarulliga keerata, kihti sageli keerates. Kokku tee taignast 18 ringi.
4. samm
Asetage kruusid silikoonvormi ja suruge need sõrmedega süvenditesse. Torkige tainas kahvliga ja asetage 30 minutiks sügavkülma. Küpsetage tartlette 200 ° C-ni kuumutatud ahjus 10-12 minutit, seejärel vähendage temperatuuri 180 ° C-ni.
5. samm
Tehke täidis. Püreesta toorjuust ja suhkur ühtlaseks massiks. Sisestage haamriga muna, hõõruge mass põhjalikult. Lisa sidrunimahl ja riivitud koor. Vahusta koor ja lisa sidrunikreemile.
6. samm
Lusikatäis koort küpsetatud korvidesse ja asetage kreem tahenema 10–12 minutiks ahju. Määri jahtunud kreemile värsked marjad.
7. samm
Valmista glasuur. Kuumutage kastrulis aprikoosimoosi vee ja sidrunimahlaga ning segage hoolikalt ühtlaseks massiks. Kurna glasuur läbi kurna ja kata saiapintsli või lusikatäie marjadega, lase taheneda.
