Viimasel ajal on Jaapani köök olnud Euroopa riikide elanike seas väga populaarne. Paljud koduperenaised valmistavad kodus rullid ise. Selle roa ainus puudus on koostisosad, mida pole alati poest saada.
Milline juust asendab toorjuustu
Enamik rullide ja sushi tüüpe sisaldab toorjuustu. See on pehme, pehme kreemja konsistentsiga ja magusalt peene maitsega juust. Jaapani köögis on kõige tavalisem toorjuust Philadelphia, kuid on palju muid sarnaseid juustusid, näiteks toorjuust.
Toorjuusturulle võib asendada Jaapani majoneesiga.
Toorjuust pole mitte ainult rullide valmistamise oluline koostisosa, vaid ka üks õhulise maiuse - juustukooki - põhikomponente.
Toorjuustu pole alati võimalik selle toote kõrge hinna tõttu osta. Kuid on ka alternatiive. Nii saate "Philadelphia" asendada taskukohasema sojajuustuga "Fetaka". Mõned koduperenaised asendavad toorjuustu kohupiimajuustuga, näiteks: Cream Bonjour, Almette, president, Viola.
Rullide valmistamiseks võib kasutada ka pehmeid sulatatud juustusid nagu Yantarny ja Druzhba.
Kreemja poja asendamiseks on ebatavalisem võimalus kasutada hoopis rasvast kodujuustu. Selle jaoks peeneteraline kodujuust, hõõruge ettevaatlikult läbi sõela ja segage raske koore või hapukoore ja veidi pehmendatud võiga. Vahusta mikseriga ühtlase kreemja toote saamiseks ja kasuta retseptides, kus on vaja toorjuustu. Maitse on muidugi veidi erinev, kuid see lisab ainult valmistatud roogi ainulaadsust.
Kodune toorjuust
Proovige ise toorjuustu teha. Valmistoote maitse praktiliselt ei erine originaalist, samas kui kõiki selle koostisega komponente on kauplustes üsna lihtne osta. Toiduvalmistamiseks vajate:
- 400 g rasket koort;
- 1 spl. sidrunimahl.
Valage koor väikesesse kastrulisse ja asetage veevanni. Kuumutage toodet tasasel tulel 90 kraadini ja lisage seejärel ettevaatlikult sidrunimahl. Oluline on koort pidevalt ühes suunas segada. Mõne aja pärast hakkavad nad veidi paksenema. Katke pott kaanega, eemaldage kuumuselt ja laske toas 12 tundi täielikult jahtuda. Rulli marli mitu korda ja vala sinna õrnalt kreemjas mass. Riputa marli külmkappi, et vadak saaks tootest nõrguda. Päeva pärast on toorjuust täielikult kasutusvalmis.
