Kui aus olla, siis toorjuust pole üldse nagu päris juust. Noh, kui ainult vähe ja kui see on kääritatud. Kuid see maitselt ainulaadne roog sobib väga hästi kõigi toortoitude austajate toidulauale.
kooritud pähkleid / seemneid on alati kaks, vett ja soola 1 / 2-1 osa. Kõik muud koostisosad annavad sellele ainult erilise maitse.
Juustu-fetajuustu valmistamiseks lisatakse alusele poole sidruni mahl, paar küüslauguküünt, veidi tilli ja pool tl mett. Kuuma Cayenne'i pipra, tilli, pool pead sibulat, supilusikatäis oliiviõli kasutamiseks. Lisatakse samu koostisosi erinevates kombinatsioonides, kuid juustu enda valmistamine võtab veidi kauem aega. Selle põhjuseks on käärimisprotsess, mis võtab aega pool päeva.
Keetmise protsess
Leota pähkleid / seemneid üleöö, seejärel koori. Valage segisti kaussi ja hakake ühtlaseks jahvatama, kraapides perioodiliselt lusikaga seintelt kleepuvad tükid. Kui mass laguneb, siis lisage teelusikatäis vett ja jätkake jahvatamist.
Kui otsustame teha kääritatud juustu, siis kanname saadud massi marlikotti ja riputame selle 12 tunniks valamu kohale.
Seejärel lisage sool, peeneks hakitud vürtsid, sidrunimahl või sojakaste, vormige ja laske sellel tõmmata.
Koostisosad
Põhi: mandlid, päevalilleseemned, aprikoosiseemned, kreeka pähklid, india pähklid.
Lisandid: küüslauk, kuivatatud tomatid, kaalika sibul, oliiviõli, meresool, sidruni- või laimimahl, sojakaste, värsked või kuivatatud paprikad, värsked või kuivatatud ürdid: cilantro, petersell, till, basiilik jne.
Kasutusmeetodid
Juustu võib süüa nii eraldi kui ka köögiviljade täidisena. Samuti on seda hea kasutada toor pitsa ühe koostisosana.
Toorjuustu hoitakse külmkapis mitte rohkem kui 7 päeva.
