Need pirukad tapavad kõik, kes neid maitsevad! Testi kogu saladus on selline peen ja meeldiv ebatavaline värv. Meeldejääv on ka vürtsikas täidis. Iga pirukas on rõõm!
Koostisosad
Tainas:
- Jahu - 3 spl.
- Vesi - 1 spl.
- Taimeõli - 3 supilusikatäit
- Sool - 1 tl
- Koriander - 1 tl
- Kurkum - 1 tl
Täidis:
- Kartul - 5 tk.
- Või - 1 supilusikatäis
- Kapsas - 1/2 pea kapsast
- Sool maitse järgi
Vürtsid kartulitele: jahvatatud must pipar, lambalääts, asafoetida.
Kapsa vürtsid: jahvatatud must pipar, asafoetida, koriander.
Taina jaoks on kõige parem kasutada teise klassi jahu või täisterajahu. See on tervislikum, kuid seda saab valmistada ka tavalisest nisujahust. Sõelu kolm klaasi jahu. Sega need teelusikatäie soolaga. Lisage üks teelusikatäis jahvatatud koriandrit ja kurkumit. Taigna parimaks assimileerimiseks lisatakse vürtse. Ja kurkum annab pirukatele ebatavaliselt meeldiva värvi.
Lisage kuivainetele järk-järgult taimeõli. Parim on kasutada sinepi- või maisiõli. Ghee, sulavõi või päevalilleõli on samuti head võimalused. Hõõru võid sõrmedega kuivasse massi.
Järk-järgult sooja veega valades sõtke tainas. Tainas peaks olema tihe ja sitke. Pange tainas plastikust ja laske sellel pool tundi puhata.
Seniks valmista täidis. Kartuliga pirukate jaoks keetke kartulid, puder. Lisa sool ja või. Vürtsidest sobib lambalääts kartuliga hästi - see annab seente maitse, mis kõige tähtsam, pannakse piisavas koguses. Pisut asafoetidat ja musta pipart rikastatakse täidise maitset.
Prae kapsas pirukate jaoks keskmisel kuumusel õlis. Küpsetamise lõpus maitsesta soolaga ja lisa kapsale vürtsid.
Nende pirukate jaoks saate teha mis tahes täidist, isegi magusat! Näiteks suhkru ja rosinatega hautatud õunad või ürtidega juustutäidis.
Rulli tainast pikk vorst. Lõika see väikesteks tükkideks. Rulli iga tükk rulli ja pane täidis sisse. Kinnitage servad kokku. Prae valmis pirukad õlis. Näe, kõigile meeldivad need pirukad!
