Kachori on praetud ümmargused pudruga küpsetised. Retsept on üsna lihtne ja kiire. Ärge unustage mungoa lihtsalt üleöö leotada. Hämmastav maitse!
See on vajalik
- -mash - 1 spl
- jahu - 230 gr
- taimeõli - 3 supilusikatäit
- -sool - 1 tl
- -vesi - 130 ml
- - jahvatatud koriander - 1 tl
- -köömne seemned - 1/2 tl
- - jahvatatud anis - 1/2 tl.
- - jahvatatud köömned - 1/2 tl
- - värske riivitud ingver - 1/2 tl
- - kurkum - 1 tl
- - safoetida - 1/4 tl
- - cilantro - 1/4 kimp
- -ghee või taimeõli kachori praadimiseks
Juhised
Samm 1
Loputage mungoa ja täitke see puhastatud veega. Vesi peaks olema kolm korda suurem mungoa kogusest. Jätke mungoa üleöö ligunema.
2. samm
Valmistage kachori tainas. Selleks sõeluge sügavasse kaussi 230 grammi jahu. Vala sinna 3 supilusikatäit taimeõli. Lisage üks tl soola ja üks tl jahvatatud koriandrit. Hõõru võid sõrmedega jahu hulka.
3. samm
Saadud massi valage järk-järgult 130 ml vett ja mudige pehmeks tainaks. Pange see kotti ja laske sellel 30 minutit puhata.
4. samm
Vahepeal jahvatage leotatud mungoa segistiga, lisades järk-järgult vett, moodustades vedeliku ja pudruse. Selle käigus soolake mungoa, vajate veidi vähem kui teelusikatäis soola.
5. samm
Prae vürtsid ghee (ghee). Kui teil seda pole, võite kasutada võid. Kõigepealt asetage köömne terad ja riivitud ingver kuumutatud õli. Siis kõik muud vürtsid: jahvatatud aniis, jahvatatud köömned, kurkum, asafoetida. Seejärel prae minut aega mungoaube koos vürtside ja hakitud cilantroga. Värsket ingverit ja cilantrot saab asendada ka kuivatatud.
6. samm
Rulli tainast vorst ja lõika tükkideks. Rulli iga tükk taignarulliga koogiks. Pange täidis koogi sisse ja pimestage koti valmistamiseks äär. Rullige see uuesti taignarulliga lahti. Tehke sama ülejäänud tükkide jaoks.
7. samm
Kuumutage pannil suures koguses ghee või taimeõli. Prae kachori kõrgel kuumusel umbes 1-2 minutit mõlemalt poolt. Liigse õli eemaldamiseks pange valmis kachori paber- või riidest rätikule. Naudi oma einet. Kokk armastusega!
