Selle retsepti järgi valmistatud õhukese koorega pitsa osutub väga maitsvaks, aromaatseks ja peaaegu võimatuks eristada headest pitsarestoranidest valmistatud pitsast.
Koostis:
- 300 g nisujahu;
- 300 g puhast vett;
- oliiviõli;
- küpsed tomatid;
- 2 küüslauguküünt;
- 100 g manna;
- 7 g kuivpärmi (väike pakk);
- sool;
- basiilik;
- mozzarella juust.
Ettevalmistus:
- Lisage sõelutud nisujahule manna. Sega kõik korralikult läbi ja vala slaidina lauale. Tehke slaidile lohk, millesse valage vajalik kogus vett, oliiviõli ning lisage ka pärm ja veidi soola.
- Sõtku tainas. Seda tainast tuleb sõtkuda 12-15 minutit. Kui see jääb sõrmede külge väga kõvasti kinni, siis kasutage jahu, kuid ärge pingutage sellega, et tainas ei osutuks liiga tihedaks.
- Pärast seda pange tainas tassi, katke kerge rätikuga ja asetage 1, 5-2 tunniks kuumusele.
- Pange praepann kuumale pliidile ja valage sinna väike kogus õli. Kui õli on kuum, lisage pannile kooritud, pestud ja peeneks hakitud küüslauguküüned.
- Valage pestud tomatid keeva veega ja eemaldage neist koor. Lõigake need mitte eriti suurteks tükkideks, proovides samal ajal seemneid eemaldada. Seejärel tuleks ettevalmistatud tomatid panna küüslauguga praepannile ja sinna lisada peeneks hakitud basiiliku rohelised. Küpseta tasasel tulel umbes veerand tundi. Pange valmis tomatikaste kaussi.
- Rulli kerkinud tainas õhukeseks kihiks (tee pitsapõhi) ja aseta hästi õlitatud küpsetusplaadile. Valmistatud taignast piisab 2 pitsale.
- Määri kaste tainale, puista peale väike kogus basiilikulehti ja peeneks purustatud mozzarellat. Soovi korral võite täidisele lisada erinevaid koostisosi (vorst, oliivid, marineeritud kurgid ja nii edasi), mis teile kõige rohkem meeldivad.
- Pange küpsetusplaat umbes 10-12 minutiks 200 kraadini kuumutatud ahju. Valmis pitsa lõigatakse portsjoniteks ja serveeritakse lauas.
