Ghee on ajurveda ajurveda vedika meditsiini oluline osa. Seda peetakse kõigi haiguste ravimiks ja seda nimetatakse "vedelaks kullaks" ja "aju toiduks". Ghee on ghee. Selle valmistamine pole keeruline, kuid kannatlik on olla.
See on vajalik
-
looduslik soolamata või
Juhised
Samm 1
Ghee keetmine pliidil On väga oluline valida õiged köögiriistad. Ideaalne on laia, paksu põhjaga kastrul. 1 kilogrammi või kuumutamiseks on vaja kolmeliitrist kastrulit. Lõika või tükkideks, tõsta kastrulisse ja aseta pliidile. Kuumutage seda mõnda aega keskmisel kuumusel, unustamata segamist. Kui või on sulanud, keerake kuumus üles ja keetke. Niipea kui või pinnale ilmuvad vahumullid, segage hoolikalt ja vähendage kuumust madalaimale tasemele. Jätke õli pliidile ilma kaant peale panemata. Lisaks ei pea te õli segama. Veenduge, et see ei keeks, vaid põhjast tõusevad ainult väikesed mullid. Eemaldage aeg-ajalt õli pinnalt vaht. Kui proteiinimass settib panni põhja ja omandab kuldpruuni värvi ning õli pind on kaetud läbipaistva õhukese koorega, eemaldage see lusikaga ja pange eraldi purki ning eemaldage pann pliidilt. Õli on valmis. Pöörake tähelepanu värvile, gheeõli on kuldset värvi, ilma võõrkehadeta ja nii läbipaistev, et selle kaudu on paani põhi nähtav.
2. samm
Ghee keetmine ahjus Roogade suurus on siin oluline, see sõltub otseselt sulatada vajava või kogusest. See peaks poti täitma 2/3 ulatuses. Kuumuta ahi 150 kraadini. Lõika või viiludeks, pange kuumutamiseks kastrulisse ja asetage ahju ilma kaant sulgemata. Pärast teatud aja möödumist (1 kg õli kuumutamine võtab umbes poolteist tundi ja 3 kg - umbes neli tundi), eemaldage pann ahjust. Sa peaksid saama õhukese koorega ja põhjas helepruuni sette kuldse õli. Nagu sulavõi lahtisel tulel, eemaldage tahenenud koor ettevaatlikult.
3. samm
Vooderdage kurn või kurn linase rätiku või neljakordse marliga ja valage õli ettevaatlikult puhtasse anumasse. Püüdke setet mitte häirida. Lase õlil kaanega toatemperatuurini jahtuda. Seejärel kork tihedalt kinni. Kui kõik on õigesti tehtud, saab ghee't piiramatult hoida ja mitte ainult külmkapis, vaid ka toatemperatuuril.
