Mannik on maitsev pirukas, milles tavaline jahu asendatakse mannapudruga, muutes selle kohevaks ja pehmeks. Lean manna on oluline taimetoitlastele, range dieedi ajal või paastu ajal. Moos, kakao, kuivatatud puuviljad aitavad selle roa retsepti mitmekesistada ja maitsvaks muuta.
Klassikaline Lean Manna
Lahja manna valmistamiseks vees ja ilma munadeta vajate:
- 300 g manna;
- 100 g granuleeritud suhkrut;
- 100 ml päevalilleõli;
- 2 spl. l. kakaopulber;
- 100 g rosinaid;
- 1 tl. vanillisuhkur (vanilliin);
- 1 tl. küpsetuspulber;
- 250 ml vett.
Valage manna sügavasse kaussi ja ühendage suhkruga. Selle retsepti järgi ei ole manna eriti magus, dieetne, seetõttu võib soovi korral suhkrukogust suurendada. Lisage kaussi vaniljesuhkur või tavaline vanill nuga otsas, seejärel segage hästi.
Kalla kuivas segus toatemperatuuril keedetud vett, sega ja jäta 1-2 tunniks seisma, et manna saaks paisuda. Seniks valmista mannale teised koostisosad: loputa rosinad ja immuta neid leiges vees.
1-2 tunni pärast lisage segule lõhnatu päevalilleõli, küpsetuspulber ja kakaopulber. Seejärel sega tainas korralikult läbi, nii et sinna ei jääks tükke. Püsivuse ja väljanägemise järgi peaks see osutuma elastseks, kuid mitte väga paksuks.
Kurna leotatud rosinad ja jäta nõrguma, seejärel lisa tainale. Sinna võid panna ka hakitud pähkleid, mis tahes valitud kuivatatud puuvilju. Segage tainas uuesti.
Määri küpsetusnõu päevalilleõliga, pane manna jaoks tainas välja, silu ja saatke eelsoojendatud ahju, kus küpsetatakse keskmisel temperatuuril umbes 1 tund.
Jätke valmis manna jahtuma, seejärel lõigake osade kaupa tükkideks. Võite mannat lõigata ka pikuti ja täita moosi, moosi, moosiga jne.
Sidrun Lean Manna
Puuvilja- ja marjasõbrad hindavad lahjat sidrunimannat. Selles retseptis saate sidruni asendada mis tahes marjadega: jõhvikad, sõstrad, mustikad, vaarikad jne. (kasutage nii värskeid kui ka külmutatud marju). Sa vajad:
- 1 klaas manna;
- 1 tass suhkrut;
- 0,5 tassi jahu;
- 50 ml taimeõli;
- ½ tl söögisooda;
- 2 tl tärklis;
- sidrun;
- 2 klaasi vett;
- sool.
Kõigepealt valmista sidrunimannatäidis. Pese sidrun, koori, lõika väikesteks tükkideks ja ühenda 2-3 spl. l. suhkur, segage. Ärge visake sidrunikoort välja, see on testi jaoks kasulik.
Lahustage tärklis väheses vees ja lisage siis veel ¾ spl. keedetud vett ning sega sidruni ja suhkruga. Pange see segu tasasele tulele ja keetke umbes 10 minutit kuni paks konsistents, seejärel laske sidrunimoosil jahtuda.
Ole hõivatud taina valmistamisega. Ühendage ¾ st. suhkur ja manna, valage 1 spl. vesi ja jäta mõneks ajaks manna paisuma. Riivi pool sidrunikoorest peenele riivile. Kustutage söögisooda äädikaga. Lisage tainale jahu, koor, sooda ja taimeõli, segage hoolikalt. Taigna konsistents peaks olema paks ja sarnane hapukoorega.
Määri küpsetusvorm vähese õliga, seejärel lisa taigna esimene pool, tasandage see, lisage sidrunitäidis ja katke taigna teine pool. Pange eelkuumutatud ahju keskmisel kuumusel umbes 30 minutiks. Jahutage valmis sidrunimannat, seejärel lõigake ja serveerige.
