Nagu vanasti öeldi: "Kapsasupp ja -puder on meie toit." Klassikalise retsepti järgi keedetakse hirssiputru kõrvitsaga piimas, kuid on olemas ka võimalus paastumiseks, kus ei kasutata hapu toitu.
Sel viisil valmistatud puder osutub kergeks, kuid väga rahuldavaks, sobib suurepäraselt hommiku- või pärastlõunateeks. Kui puder on planeeritud hommikusöögiks, siis on parem see ette valmistada, sest küpsetusprotsess on üsna pikk.
Sa vajad:
- hirss - 1 klaas;
- kuum vesi - 0,5 l;
- kõrvits - 200 g;
- suhkur - 1-2 spl;
- sool - 1/4 tl;
- päevalilleõli.
Vala hirss sõelale ja eemaldage riknenud terad. Seejärel loputame teravilja voolava külma veega, kuni kogu tärklis on välja pestud, seejärel kõrvetatakse keeva veega otse sõelal, laseme veel nõrguda. Nihutame hirssi kastrulisse, lisame soola, täidame selle veega ja keedame kuni pehme.
Koorige kõrvits, eemaldage seemned ja lõigake väikesteks tükkideks. Kuumuta pannil päevalilleõli (parem on võtta rafineeritud õli) ja prae kõrvitsa tükid kuldpruuniks, lõpus puista peale suhkrut ja sega ettevaatlikult. Suhkru asemel võite kasutada mett või lisada veidi jahvatatud kaneeli.
Me viime kõrvitsa pudruga kastrulisse, keedetakse paar minutit, kaetakse kaanega ja jäetakse infundeerima.
Puder osutub eriti õrnaks, kui küpsetate seda madalal kuumusel ja seejärel mähkige 2-3 tunniks teki või paksu rätikuga.
