Sõstraid on pikka aega peetud tervisemarjaks. See on ideaalne immunomoduleeriv aine. Rahvapärased retseptid on täis erinevaid viise, kuidas sõstraid paljude haiguste raviks kasutada. Selleks, et see imeline marja oleks dieedil aastaringselt olemas, saab seda ette valmistada edaspidiseks kasutamiseks. Sellest tehakse palju kasulikke talviseid ettevalmistusi. Näiteks kompott. Selle valmistamiseks sobivad kõik marjasordid - punane, valge, must sõstar. Need peavad olema värsked, küpsed, kahjustamata.
See on vajalik
-
- Musta sõstra kompoti jaoks:
- 600 g must sõstar;
- 2,5 liitrit vett;
- 3 kg suhkrut.
- Punase sõstra kompoti jaoks:
- 1 kg punaseid sõstraid okstel;
- 250 g suhkrut;
- 500 ml vett.
Juhised
Samm 1
Loputage sõstramarju külmas vees. Need peavad alati olema värskelt koristatud ja ühtlaselt värvilised. Minge neist läbi, eraldades need harjadest. Haiged, küpsed ja purustatud marjad tuleb ära visata.
2. samm
Pange pestud sõstrad vee tühjendamiseks kurnale. Seejärel levitage seda pankadele. Ühe pooleliitrise purgi jaoks piisab, kui panna umbes 200 grammi marju. Sõstarde paremaks tihendamiseks täitmisel raputage purke mitu korda. Neid tuleks eelnevalt põhjalikult loputada ja steriliseerida. Selleks tuleb pestud konservikarbid lasta keeva veega ja panna kummuli keevale veekeetjale. Steriliseerimise aeg on umbes 15 minutit.
3. samm
Lahustage suhkur kuumas vees ja keetke. Valage sõstrad purkidesse koos saadud kuuma suhkrusiirupiga.
4. samm
Kleepige kompotipurgid umbes 20 minutiks kuumas vees. Keerake kaaned kokku ja hoidke jahedas. Tarbimisel tuleb see kompott maitse järgi lahjendada keedetud veega, kuna see osutub väga hubaseks.
5. samm
Proovige punase sõstra kompotti. Selle magushapu maitse on janu kustutamiseks väga hea. Selle valmistamiseks loputage marjad hästi okstel.
6. samm
Keeda suhkur ja vesi. Pange sõstrad otse okstele steriilsetesse purkidesse ja valage keeva siirupiga. Kata purgid steriilsete kaantega ja pane pooleks tunniks steriliseerimiseks tulele. Pärast seda tuleb kompotiga purgid kohe kokku keerata, tagurpidi pöörata ja üleöö tekki keerata. Pärast seda tuleb kompotti hoida keldris või kapis. Kuna kompott osutub väga kontsentreerituks, siis tuleb enne serveerimist lahjendada ka keedetud jahutatud veega.
