Kreemirullid on lapsepõlve lemmik maius. Professionaalsetes kondiitritoodetes kasutatakse spetsiaalseid vorme, metalli. Kuid kodus saate ilma nendeta hakkama.
Taigna koostisosad:
- 350–400 g jahu;
- 250 g granuleeritud suhkrut;
- 160 g võid;
- 160 ml külma vett;
- 1 näpuotsatäis soola.
Koore koostisosad:
- 1 purk kondenspiima;
- 180 g võid;
- 5 g vanilliini.
Ettevalmistus:
- Valage soola vette ja segage, kuni see on täielikult lahustunud. Seejärel sõtke aeglaselt jahu lisades tihe tainas. Pange tainas 10 minutiks kilekotti, seejärel eemaldage ja sõtke uuesti. Seejärel pange see 20 minutiks kotti tagasi.
- Võtke tainas välja ja rullige see 5 millimeetri paksuseks, rullides servi nii, et need oleksid keskmisest õhemad.
- Pehmenda võid ja sega jahuga (3-4 supilusikatäit). Vormi ristkülik ja aseta taigna keskele.
- Voldi tainas võiga ümbrikusse ja rulli õrnalt keskelt äärteni (tainas ei tohiks puruneda). Paksus on 1 sentimeeter. Servad on keskmisest õhemad. Pange ümbrik tagasi ja laske 20 minutit. Rullige uuesti välja, murra ümbrikusse ja jäta 30 minutiks seisma. Tainas on valmis.
- Nüüd teeme torude kujundid. Vajame toidukilet, klammerdajat ja pappi. Valmistame papist koonuseid, fikseerime need klammerdajaga ja mähime fooliumiga. Koonuse sees painutage fooliumi servi.
- Rulli tainas õhukeselt (½ sentimeetrit), lõika 2 sentimeetri paksusteks ribadeks. Kõrgus peaks olema umbes 20 sentimeetrit.
- Keerame kattuvad vormid tainaribadega. Katke küpsetusplaat fooliumiga, pange sellele torud.
- Pange küpsetusplaat kuumutatud ahju (kuni 180 kraadi) 10-12 minutiks. Lehttaigen küpsetab ahjus kiiresti, nii et ärge sellest liiga kaugele pääse. Eemaldage küpsetusplaat ahjust ja kui torud jahtuvad, valmistage koor.
- Ühendage kondenspiim ja või ja segage hästi, lisage vanilliin. Kondenspiima pole vaja keeta. Täida jahtunud tuubid kreemiga.
