Külmade ilmade saabudes soovite sageli soojendavat rikkalikku suppi. Selgub, et saate sellist suppi valmistada ainult taimsetest koostisosadest. See osutub väga rikkalikuks ja maitsvaks, kui lisate kaks koostisosa: mungoa ja bulguri. Mungoad on India herned, mis sisaldavad väga valku ja ei põhjusta puhitust nagu mõned kaunviljad. Ja bulgur on kuldse värvusega nisuteravili, millel on meeldiv maitse ja mis ei keeda üle.
See on vajalik
- - vesi 1 1/2 l
- - kartul - 3 tk.
- - porgand - 1 tk.
- - tomat - 2 tk.
- - paprika - 1 tk.
- - suvikõrvits - 1/2 tk.
- - munguba - 1/3 tassi
- - bulgur - 1/2 tassi
- - taimne rafineerimata õli
- - vürtsid: asafoetida, must pipar, jahvatatud ingver, köömned, kurkum
- - rohelised: till või petersell
Juhised
Samm 1
Loputage mungoa, asetage see kastrulisse veega. Pange see madalale kuumusele. 20 minuti pärast lisage pannile bulgur. Sool.
2. samm
Peske kõik köögiviljad. Lõika kartul ja suvikõrvits väikesteks kuubikuteks ning veel väiksemad paprikad ja porgandid. Kui kartul on noor, õhukese koorega, ei saa neid koorida. See sisaldab rohkem vitamiine kui mugul ise. Kuid see kehtib ainult noorte kartulite kohta.
Pange kartul, suvikõrvits ja paprika keevasse vette, lisage pool liitrit külma puhastatud vett.
3. samm
Pärast tomatite ristikujulise sisselõike tegemist põletage need keeva veega, eemaldage nahk. Lõika need väikesteks kuubikuteks. Kuumutage praepannil taimeõli, prae selles vürtse: asafoetida, must pipar, köömned ja ingver. Nendel vürtsidel on soojendavad omadused ja need aitavad seedimist. Asafoetida annab sibula ja küüslaugu aroomi ja maitse, jätmata suhu lõhna ja aitab kaasa roa paremale seedimisele.
Kui vürtsid on veidi praetud, lisage neile tomatid ja porgandid. Lisage värviks kurkum, segage hästi ja keetke kaane sulgemata umbes seitse minutit.
4. samm
Viige tomatid ja porgandid pooleks küpseks ja lisage need kastrulisse. Oodake, kuni kartul ja porgand on pehmed, ja lülitage supp välja. Lisage hakitud rohelised, katke kaanega ja laske sellel 10 minutit tõmmata. See supp sobib ka veganitele, kuna seal ei kasutata loomseid tooteid.
