Nõud, näiteks sushi ja rullid, on Venemaal pikka aega muutunud tavapäraseks. Täna valmistatakse neid kodus edukalt ette. Nende roogade üks olulisi koostisosi on riisiäädikas. Kui sellist toodet lähima supermarketi riiulitelt ei leia, võite selle asendada teiste saadaolevate koostisosadega.
See on vajalik
- - lauaäädikas;
- - viinamarja äädikas;
- - õunaäädikas;
- - sool;
- - suhkur;
- - sojakaste;
- - ümmargune riis;
- - pärm;
- - sidrunimahl.
Juhised
Samm 1
Riisiäädikas erineb oma kolleegidest mitte ainult maitse- ja aroomiomaduste, vaid ka antibakteriaalsete omaduste poolest. Fakt on see, et paljude Jaapani toitude valmistamisel kasutatakse sageli toorest kala. Selline toode tuleb kindlasti muuta söömiseks ohutuks. Selleks kasutavad jaapanlased riisiäädikat - see hävitab soovimatud bakterid.
2. samm
Kui seisate silmitsi riisiäädika puudumisega poeriiulitel, ärge heitke meelt. Tegelikult leiate selle koostisosa väärilise asendaja. Samal ajal ei kaota teie toidud oma maitset. Üks võimalus on asendada riisiäädikas tavalise äädikaga. Kuid ärge unustage, et selle kogus peaks olema väiksem, vastasel juhul on sushil ja rullidel liiga tugev ebameeldiv lõhn.
3. samm
Riisiäädika asendaja valimisel saab optimaalse tulemuse mõningate retseptide ja väikeste nippide abil. Võtke 4 spl viinamarjaäädikat, 1 tl soola ja 3 tl suhkrut. Segage see kõik hoolikalt ja kuumutage madalal kuumusel, kuni kõik komponendid on täielikult lahustunud. Pidage meeles, et äädikas ei tohiks kunagi keeda.
4. samm
On veel üks retsept, mis võib Jaapani köögi armastaja rasketel aegadel aidata. Sega 1 spl õunaäädikat 1 tl suhkru, 1/2 tl soola ja supilusikatäie veega. Veenduge, et kõik koostisosad oleksid hästi lahustunud.
5. samm
Viimase abinõuna, kui teil pole midagi peale tavalise äädika käepärast, saate seda ka kasutada. Võtke 50 ml sojakastet, 20 g suhkrut ja 40-50 ml kõige tavalisemat 6% lauaäädikat. Loomulikult tuleb kõiki neid komponente põhjalikult segada. Kui olete sojakastme armastaja, võib see valik olla teie jaoks parim. Ärge arvake, et see riisiäädika asendaja teie sööki rikub, see pole sugugi tõsi. Katsetage julgelt ja saate hakkama.
6. samm
Hea tulemuse võite saavutada isegi ilma äädikat kasutamata. Võtke lihtsalt sidrunimahl, ühendage vähese suhkruga ja leotage selle seguga riis. Uskuge mind, see on suurepärane riisi marinaad. Teie külalised ei pruugi isegi tunda riisiäädika puudust.
7. samm
Kui olete liikvel, proovige ise riisiäädikat valmistada. Selleks hoidke riisi eelnevalt mitu tundi veega suletud anumas, seejärel saatke see ööseks külmkappi. Kurna hommikul terad. Iga saadud vedeliku klaasi kohta lisage kolmveerand klaasi suhkrut. Küpseta saadud segu veevannis umbes 20 minutit. Lase segul jahtuda ja lisa pärm (1/2 tl liitri kohta). Mõne päeva pärast, kui vedeliku pinnal olevad mullid kaovad, valage see teise anumasse. Pärast seda palun kannatust. Umbes kuu aja pärast on kodune riisiäädikas valmis.
