Riisiäädikas on Aasia köögi üks populaarsemaid koostisosi. See äädikas lisab toidule äratuntava maitse. Kui te mingil põhjusel ei soovi või ei saa riisiäädikat poest osta, siis saate seda ise kodus valmistada. Riisiäädikas on tavaliselt valmistatud riisiveinist, kuid seda saab valmistada ka kääritatud riisist.
See on vajalik
-
- Suhkur
- Pärm
- Munavalge
- Valge koorega ümmargune riis
- Puhas puuvillane riie või tavaline marli
Juhised
Samm 1
Leota riisi neljas tunnis laias kausis külma keedetud veega. Selle aja möödudes kurna riis läbi riide. Pange saadud vedelik ööseks suletud anumasse külmkappi.
2. samm
Eemaldage vedelik külmkapist ja lisage sellele suhkur. Kas vajate ühte tassi riisivett? tassi suhkrut. Sega põhjalikult.
3. samm
Valmistage ette veevann või kahekordne boiler. Kahekordses katlas küpseta suhkru ja riisivee segu umbes 20 minutit, kuumuta veevannil tasasel tulel umbes tund. Jahutage ja valage klaasist, emailist või savinõudesse. Soovite materjali, mis ei reageeri äädikaga, nii et lõigake metall välja.
4. samm
Lisada iga 4 tassi vedeliku kohta? supilusikatäis värsket pärmi, segage hästi. Kinnitage puhas marli oma anuma külge kummipaelaga või nööriga, et tulevane äädikas saaks hingata, hoides seda prahist puhas. Liikuge pimedasse ja sooja kohta 4-7 päeva. Segage üks kord päevas. Peate ootama, kuni mullid vedelikus enam ei ilmu.
5. samm
Valage saadud vedelik puhtasse klaasanumasse ja eemaldage veel üks kuu, et protsess lõpule viia.
6. samm
Enne äädika valamist pudelitesse filtreerige ja keetke see. Kui soovite puhast riisiäädikat, lisage 20 tassile äädikale 1 vahustatud valk ning keetke ja filtreerige uuesti.
