Suvi on suurepärane aeg "vaikse jahi" austajatele. Terve päeva metsas veeta ja õhtul väsinuna naasta tõelise piimaseene täis korviga on tõeline hingepüha. Ainult tõelise seenekorjaja töö sellega ei lõpe. Piimaseened vajavad erilist tähelepanu. Talvel maitsvate seente serveerimiseks tuleb need kõigepealt korralikult koorida ja leotada.
See on vajalik
-
- piimaseened;
- suur valamu või ämber;
- Hambahari;
- lühike nuga;
- vesi;
- sool.
Juhised
Samm 1
Eemaldage seentelt kuivad lehed ja ürdid. Pange need ämbrisse või valamusse, täitke külma veega 1, 5-2 tundi. Selle aja jooksul saab neile kuivanud mustus märjaks. Pärast eelnevalt leotamist tühjendage vesi, pange seened valamu.
2. samm
Võtke lühike nuga ja koorige seened ülemisest kilest. Sellele jäävad alati väikesed liiva ja maa osakesed. Peske korgi keskel olevaid soone eriti hoolikalt. Kui seened on suured, võite need tükkideks lõigata, nii et neid on palju lihtsam puhastada. Seene siseküljel olevate plaatide vahel olevat mustust ja liiva saab hõlpsasti hambaharjaga välja harjata. Asetage seen voolava vee alla ja pühkige mustus mööda plaate.
3. samm
Pange kooritud seened puhtasse kaussi. Selleks sobib suur ämber või kraanikauss. Täitke anum seentega mitte rohkem kui poolenisti. Täida piimaseened allika või arteesia veega ja aseta jahedasse kohta. Seene hapestumise vältimiseks tuleks vett vahetada iga 4 tunni järel. Ideaalis tuleks piimaseeni leotada voolava vee all ja võimaluse korral kasutada seda meetodit.
4. samm
Kui olete vett 3-4 korda tühjendanud, lisage järgmisele valamisele sool. Ligikaudu 1 supilusikatäis 2 liitri vee kohta. Soolalahuses tuleb seeni leotada 2 päeva. Ärge unustage soolast vett regulaarselt vahetada. Tehke seda vähemalt 2 korda päevas.
