Seenekaaviar on suurepärane roog, mis sobib erinevate eelroogade valmistamiseks. Seda roogi saab valmistada nii värsketest kui ka külmutatud seentest. Selle roa tohutu pluss on see, et selle valmistamine on väga lihtne, kuid selle maitse on alati parim.
Kuidas süüa värsket seente kaaviari
Sa vajad:
- 400 g värskeid seeni;
- üks keskmise suurusega sibul;
- 30 ml taimeõli (sobib päevalille- või oliiviõli);
- üks väike kamp rohelist sibulat;
- äädikas, sool ja pipar (maitse järgi).
Esimene samm on seente koorimine, põhjalik loputamine. Seejärel pange need kastrulisse, soola ja keetke, kuni kogu vedelik on aurustunud (peate pidevalt segama ja veenduma, et seened ei põle).
Järgmisena koorige sibul, tükeldage see peeneks ja praadige õlis kuldpruuniks (te ei saa seda üle küpsetada, vastasel juhul osutub kaaviar kibedaks).
Seened tuleb hakkida ja segada praetud sibulaga.
Haki roheline sibul võimalikult väikeseks ja lisa seentele, maitsesta saadud mass maitseainete ja äädikaga.
Kuidas küpsetada kuivatatud seente kaaviari
Sa vajad:
- 350 g kuivatatud seeni (kõik sobivad);
- 50 ml taimeõli;
- 2 suurt sibulat;
- pool pead küüslauku (5-6 nelki);
- h. l. 3% äädikat;
- sool, till ja pipar (maitse järgi).
Kõigepealt valatakse kuivatatud seened külma veega ja lastakse seista vähemalt neli tundi. Pärast aja möödumist keetke soolases vees pehmeks, pange kurn, laske jahtuda ja hakige seejärel peeneks.
Järgmisena peate sibula koorima, lõigama ja praadima õlis kuldpruuniks. Lisage sellele seened, keetke 15 minutit, laske küüslauk läbi pressi ja maitsestage seentega. Eemaldage pann tulelt.
Niipea kui kaaviar on jahtunud, lisage maitsetaimi, vürtse ja äädikat, segage kõik hästi.
