Munadest, piimast ja muudest maitseainetest valmistatud omletti peetakse üsna lihtsaks roogaks, kuid lopsaka omleti valmistamiseks peate teadma mõnda saladust.
Maailmariikide köökides valmistatakse omlett täiesti erineval viisil. Seega valmistatakse traditsiooniline prantsuse omlett ilma piima, jahu ja puljongita. Selle roa koostisainetena kasutatakse juustu, rohelisi herneid, sinki, puuvilju või pannkooke. Prantsuse omlett on praetud ainult ühel küljel.
Itaallased lisavad või asemel omletile oliiviõli. Juust on roa kohustuslik komponent, soovi korral lisatakse ka pastat, liha ja köögivilju.
Nõukogude stiilis omlett osutub pikaks, õrnaks, meenutades sufleed. Sellise roa valmistamiseks tuleb järgida teatud seadusi.
Kuidas teha kohevat omletti: saladused
1. Mõned koduperenaised lisavad omletile söögisoodat, mida on täiesti võimatu teha.
2. Teie omleti kohevus sõltub otseselt piimakogusest, mida kavatsete kasutada. Pidage meeles, et piima kogus ei tohiks ületada 1 spl. l. 1 muna jaoks.
3. Lisage omletile paar näputäit tärklist, mis aitab tassi vaagnat hoida.
4. Koheva massi saamiseks pekske rasvad valkudest eraldi ja ühendage alles seejärel ülejäänud koostisosadega. Just munakollased võimaldavad omletil hoida oma kohevat kuju.
5. Pange valmis omlett kohe plaadile kuumaks, vastasel juhul kaotab roog temperatuuri muutuste tõttu kuju.
Lopsakas pannil keedetud omlett
Sa vajad:
- muna - 4 tk;
- 4 tl piim;
- 4 spl. l. jahu;
- või (praadimiseks);
- sool - vastavalt teie maitsele.
Eraldage munakollased valgetest ja peksake neid individuaalselt hästi, kuni need on tugevad piigid. Seejärel ühendage puidust spaatliga munamassid väikesesse anumasse, lisage oma maitse järgi soola ja muid vürtse. Järgmisena tuleks sellesse massi valada piim ja lisada nisujahu. Klopi saadud segu uuesti ühtlaseks.
Sulatage või pannil, seejärel valage munasegu ja jaotage ühtlaselt kogu pinnale. Kata pann kaanega ja hauta omlett tasasel tulel kuni pehmeks.
Lõika saadud lopsakas omlett portsjoniteks, aseta taldrikutele ja serveeri. Head isu!
