Merekala keetmine on lihtne protsess. Vürtside abil saate saavutada erilise maitse. Valmistamisviise on erinevaid. kala saab praadida, keeta ja küpsetada ahjus. Igal juhul on pollak üks parimaid merekala sorte.
See on vajalik
- - polloki filee 1 kg;
- - sibul 1 tk;
- - 2-3 loorberilehte;
- - piment;
- - vürtsid kaladele;
- - petersell ja till;
- - või 50 g;
- - õunasiidri äädikas 1 spl. lusikas;
- - jahu 2 spl. lusikad;
- - hapukoor 100 g;
- - hakitud mädarõigas 1 tl;
- - munakollane 2 tk;
- - suhkur;
- - sool;
- - jahvatatud must pipar.
Juhised
Samm 1
Vala kastrulisse vesi, lisa terve sibul, petersell ja tillivarred, maitse järgi kalavürtsid ja sool. Kuumuta keemiseni ja kasta pollokifilee puljongisse. Kala on soovitav jagada osadeks. Keeda kala pärast uuesti keetmist puljongis umbes 10 minutit madalal kuumusel.
2. samm
Kuumuta pannil või ja prae selles jahu. Seejärel lisage hapukoor, suhkur ja pipar ning lahjendage soovitud konsistentsini kalapuljongiga. Seejärel klopi segistis eraldi kollased, äädikas, mädarõigas ja ürdid. Valage saadud segu õrnalt pannile ja eemaldage see tulelt.
3. samm
Pange keedetud pollokitükid praepannile, katke tihedalt kaanega ja laske 10-15 minutit. See on vajalik kalade kastmega küllastumiseks ning sobiva maitse ja aroomi saamiseks.
