Šokolaadirulli jaoks on küpsisetainast väga lihtne valmistada. Kreem on valmistatud manna, piim ja vanilliin - see osutub väga õrnaks, sobib hästi šokolaadiga. Ülemine rull on kaetud šokolaadi-kreemja glasuuriga.
See on vajalik
- Katse jaoks:
- - 6 muna;
- - 6 spl. supilusikatäis suhkrut;
- - 2 spl. lusikad kakaod, nisujahu;
- - 1 tl võid, küpsetuspulbrit;
- - näputäis vanilliini, sidrunimahla.
- Kreemi jaoks:
- - 400 ml piima;
- - 40 g võid;
- - 4 spl. supilusikatäis manna;
- - näputäis vanilliini.
- Glasuuri jaoks:
- - 1 viil tumedat šokolaadi;
- - 2 spl. lusikad piima;
- - natuke võid.
Juhised
Samm 1
Eraldage valged munakollastest. Vahusta munakollased suhkruga, lisa vanilliin, sõelutud jahu. Segage, pange 3 supilusikatäit tainast kõrvale. Seejärel lisage kakaopulber küpsetuspulbriga, segage. Vahusta valged koos sidrunimahlaga tugevaks vahuks, lisa taignale, segades spaatliga ringikujuliselt. Saad õhulise taigna.
2. samm
Katke küpsetusplaat pärgamendiga, määrige võiga. Kalla tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, lase noaga lapikuks, kanna pealt edasi lükatud taignast mustreid. Küpseta 10-15 minutit 180 kraadi juures. Kontrollige hambatikuga, kas tainas on valmis. Eemaldage valmis küpsis ahjust, keerake see koos pärgamendiga (pärgament peaks olema peal), katke rätikuga, jahutage.
3. samm
Valmistage kreem. Valage 150 ml piima kruusi, lisage manna, segage. Aja ülejäänud piim keemiseni, lisa vanilliin, suhkur, manna piimas, keeda 5 minutit. Seejärel jahutage toatemperatuurini. Lisa pehmendatud või, klopi mikseriga 5 minutit.
4. samm
Rulli jahtunud šokolaadist käsnkook lahti, pintselda kreemiga, mähi, pane pooleks tunniks sügavkülma.
5. samm
Valmista glasuur. Kuumuta piim, lisa piim ja šokolaad, sega ühtlaseks massiks. Glasuurige valmis rull. Pange külmkappi 2 tunniks või isegi üleöö.
