Mousseline on Prantsusmaal tuntud kreem. Ja šokolaadirull maitseb nagu küpsisetordid, mis olid NSV Liidu päevil. Kreem annab rullile ebatavalise ja peene maitse.
See on vajalik
- - 200 g piima
- - 4 spl. l. vesi
- - 60 võid
- - 250 g granuleeritud suhkrut
- - 100 g jahu
- - 5 muna
- - 25 g tärklist
- - 1 kott vanilliini
- - 1 tl. küpsetuspulber
- - 4 spl. l. kakao
Juhised
Samm 1
Valmistage kreem. Kõigepealt segage 50 g granuleeritud suhkrut, piima ja vanilliini. Pange tulele ja keetke. Eemaldage kuumuselt ja laske jahtuda.
2. samm
Klopi teises kastrulis vahuks veel 50 g granuleeritud suhkrut ja 1 muna, lisa tärklis ja sega kõik korralikult läbi. Vala väikese joana sisse kuum piim ja sega.
3. samm
Kalla saadud mass kastrulisse ja keeda tasasel tulel umbes 5–7 minutit. Lisage 30 g võid ja segage. Kalla koor kaussi, kata kilega ja jäta jahtuma. Klopi mikseriga läbi 30 g võid ja lisa jahtunud kreemile.
4. samm
Tehke rull. Ühendage kakao, küpsetuspulber ja jahu. Seejärel eraldage valged munakollastest.
5. samm
Klopi kausis valgeid kuni vahutamiseni külma veega, lisa peene joana granuleeritud suhkur ja klopi uuesti umbes 20–35 sekundiks vahutamiseni. Vala munakollased ja vahusta uuesti.
6. samm
Ühendage 2 segu kokku. Tainas tuleb sile. Valage see küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Pange 180 kraadini kuumutatud ahju ja küpsetage umbes 20-25 minutit.
7. samm
Pange käsnkook niiskele rätikule. Rulli biskviit koos rätikuga rulliks. Ja jahutage täielikult külmkapis. Seejärel tehke lahti ja määrige koorega.
8. samm
Pange uuesti rulli, katke toidukilega ja pange 1-3 tunniks külma kohta.
