Vilunud perenaise kulinaariavihikus on alati paar maitsva koore retsepti, millega saate kaunistada kooke, koogikesi või mõnda muud magustoitu. Mõnikord kasutatakse kreemi ainult kooki kaunistamiseks, kuid sageli rakendatakse seda täielikuks immutamiseks.
Põhiraamistik
Iga magustoit nõuab oma koort. Näiteks vajab käsnkook väga tugevat immutamist, kuna selle koogid on kuivad ja rabedad. Selle magustoidu jaoks on parem kasutada võid või hapukoort.
Üks lihtsamaid retsepte on järgmine: peate võtma 1 purgi keedetud kondenspiima ja 400 ml paksu hapukoort. Segage koostisosad kokku ja laske sellel hästi tõmmata. Parem on kook eelnevalt sellise kreemiga määrida, nii et koogid oleksid hästi küllastunud. Soovi korral võib koorele lisada hakitud kuivatatud aprikoose. See kreem sobib hästi nii immutamiseks kui ka kulinaarse toote enda kaunistamiseks.
Teine võimalus on õlikoor, mis sisaldab:
- 200 g pehmendatud võid;
- 1 purk kondenspiima.
Need komponendid tuleks kokku segada kuni paks hapukoor. Lihtsa šokolaadikreemi valmistamiseks võite massi lisada ka kakaopulbrit.
Kreemjad naudingud
Kuid lihtne kreem tundub mõnikord veidi igav, nii et paljud kokad on õppinud valmistama tõelisi meistriteoseid, kaunistades enneolematute värvide ja vormidega kooke. Tavaliselt hõlmavad komplekssed kreemid mune, võid ja suhkruga koort (või piima). Ilu jaoks lisatakse toiduvärve. Täna saab neid poest hõlpsasti osta, kuid parem on kasutada looduslikke värve.
Näiteks annab riivitud sidrunikoor ilusa kollase tooni, punase või roosa värvi saab punaste marjade, veini või peedimahla abil. Roheline sobib suurepäraselt spinatist, pruun aga tugevast pruulitud või põletatud suhkrust.
Tõenäoliselt on kõige raskem valmistada kodujuustu ja vanillikaste, kuna neid tuleb keeta. Kuid želatiini sisaldav kreem võimaldab teil luua tõelise kulinaarse meistriteose, sest võite sellele lisada erinevaid puuvilju ja marju, mis tähendab, et kook näeb välja tõeliselt pidulik. Lisaks sellele ei ole selline magustoit mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik.
Želatiiniga kreemi saamiseks peab alus olema korralikult ette valmistatud. Sellise kaunistuse loomiseks piisab tavaliselt ühest pulbripakist (umbes 25 g), mis tuleb valmistada pakendil näidatud viisil. Seejärel lisatakse saadud mass põhikomponentidega tassile (tavaliselt hapukoor või vahukoor).
Želatiiniga hapukoore jaoks vajate:
- 25 g želatiini;
- 200 g hapukoort;
- 120 g tuhksuhkrut;
- vanilje või muud toidu maitseained - maitse järgi.
Aurutage želatiin pakendil näidatud viisil. Eraldi tassis peksake hapukoort ja pulbrit, laske segul tõmmata. Seejärel, pärast vahu tekkimist, valage želatiin, jätkates segamist. Pange saadud kreem paksenemiseni külmkappi.
