Aurutatud hakkliha või aurukotletid on suurepärane väljapääs neile, kellele on määratud vere hemoglobiinisisalduse suurendamine, ja nad ei talu praadi verega. Fakt on see, et aurukotlette küpsetatakse mitte rohkem kui 15 minutit, säilitades vajalikud aminohapped. Aurukotletid sobivad hästi ka väikestele lastele, kuna neid pole vaja närida. Viisteist minutit auru saab korraldada ilma auruta.
See on vajalik
-
- Aurutatud veiseliha küpsetised:
- lai kaanega praepann;
- plaat
- pannile sisenemine
- või auruküpsetamiseks mõeldud aukudega metallist sisestus;
- 500 g jahvatatud veiseliha;
- 1/4 leiba saia;
- 1 kana muna;
- 1 sibul;
- sool
- jahvatatud must pipar.
- Aurutatud kana kotlettide jaoks:
- 100 g kanafilee;
- 20 g saia;
- 1, 5 art. l. piim;
- 1/2 sibulat;
- sool.
Juhised
Samm 1
Aurutatud veiseliha kotletid
Lõigake koor leivalt, tükeldage see ja leotage seda sooja keedetud veega või piimaga. Koorige ja tükeldage sibul lihaveskis keerates. Pange hakkliha kaussi, lisage muna, sibul ja kergelt pressitud leib.
2. samm
Segage kõik koostisosad, maitsestage soola ja pipraga ning segage uuesti hoolikalt. Vormi väikesed ümmargused kotletid.
3. samm
Valage vett piisavalt laiale sügavale pannile. Veetase ei tohiks ületada aukudega plaadi või metalldetaili kõrgust. Kuumutage vesi keemiseni, asetage küpsetised taldrikule või sisestage, mitte eriti tihedalt, arvestades, et mahl jääb silma ja plaadil peaks selle jaoks olema piisavalt ruumi.
4. samm
Asetage kotletiplaat keevasse vette, katke pann, vähendage kuumust ja keetke viisteist minutit. Kui teil on metallist sisestusosa, pange kõigepealt plaat, kuhu mahl keeva vette voolab, ja seejärel lisage kotletid sellele. Viieteistkümne minuti pärast eemaldage pann tulelt, eemaldage sisestusosa, oodake, kuni pann jahtub, ja eemaldage lihamahla plaat. Serveeri värskelt küpsetatud pähkleid, lisandile võib valada mahla.
5. samm
Aurutatud kanakotletid
Leota saia piimas ja pigista kergelt kokku. Jahvata kanafileed, sibul ja leotatud leib hakklihamasinas, seejärel vii hakkliha uuesti läbi hakklihamasina. Lisage sool, ülejäänud piim ja segage hästi. Niisutage oma käsi külma veega ja vormige kotletid, asetage need taldrikule või sisestage, jättes nende vahele piisavalt tühja ruumi.
6. samm
Pange vähese veega praepann tulele, keetke, asetage taldrik või tükk kotlettidega, sulgege kaas, vähendage kuumust ja küpseta viisteist minutit. Sibul, mis lastele alati ei meeldi, võib asendada riivitud muskaatpähkel või kuiva basiilikuga.
