Saksa stiilis pelmeenidega kalasupp on väga rahuldustpakkuv ja samas maitsev roog. Supile lisatud kuivatatud õun ja ploom annavad vürtsika ja ebatavalise maitse.
See on vajalik
- - 500 g angerjat;
- - 200 g suitsusinki;
- - 100 g kuivatatud ploome;
- - 50 g kuivatatud õunu;
- - 3 porgandit;
- - ¼ sellerijuur;
- - 2 porrulauku;
- - kohlrabi;
- - äädikas - 2 väikest lusikat;
- - 2 supilusikatäit jahu;
- - 2 supilusikatäit suhkrut;
- - väike lusikatäis tüümiani, majoraani ja estragonit;
- - 100 g rohelisi herneid;
- - till;
- - sool.
- Pelmeenide jaoks:
- - 100 ml piima;
- - 75 g jahu;
- - või;
- - sool;
- - muna;
- - muskaatpähkel.
Juhised
Samm 1
Soola angerjas.
2. samm
Pange sink kastrulisse ja valage 1,5 liitri veega. Keeda umbes 50 minutit. Eemaldage liha kondist ja lõigake kuubikuteks.
3. samm
Leota õunu ja ploome vees pool tundi.
4. samm
Lõika porgandid, seller, porrulauk ja kohlrabi väikesteks tükkideks või kuubikuteks.
5. samm
Pange singi alt puljongisse köögiviljad ja õunad ploomidega. Hauta kõike tasasel tulel pool tundi.
6. samm
Lahustage suhkur, jahu ja äädikas pool tassi vett. Vala segu suppi. Saada sinna tükeldatud angerjas, vürtsid, till ja herned. Keeda 10 minutit.
7. samm
Keeda või, piim, muskaatpähkel ja sool. Lisage jahu ja segage, kuni moodustub tainatükk. Eemaldage kuumuselt ja purustage muna tainaks.
8. samm
Keeda vesi eraldi ja lisa sinna supilusikatäis tainast, kuni see otsa saab. Keeda 7-10 minutit.
9. samm
Enne serveerimist asetage pelmeenid suppi.
