Rolmops on Saksa köögi roog. Need on kergelt soolatud heeringarullid, millel on mitmesuguseid täidiseid. Soovitan valmistada klassikalisi köögiviljadega rollmoppe. Määratud koguses tooteid piisab 8 rullist.
See on vajalik
- - kergelt soolatud heeringas - 2 tk;
- - marineeritud kornišonid - 5 tk;
- - magus punane pipar - 1 tk;
- - sibul - 1 tk;
- - sinep - 2 spl. l.
- - valge veini äädikas - 100 ml;
- - vesi - 400 ml;
- - sinepiseemned - 2 tl;
- - nelgipungad - 3-4 tk;
- - suhkur - 1 tl;
- - jahvatatud must pipar - 0,5 tl;
- - sool - 1 tl.
Juhised
Samm 1
Marinaadi keetmine. Keeda vett. Lisage soola, suhkrut, jahvatatud pipart ja nelki, keetke marinaadi 2-3 minutit. Seejärel eemaldage puljong pliidilt, jahutage veidi. Lisa sinepiseemned ja veiniäädikas, sega. Jahutage marinaad toatemperatuurini. Marinaad on valmis.
2. samm
Heeringafilee keetmine. Loputage heeringas veega, eemaldage soomused. Lõika kala pikuti kaheks osaks. Eemaldage kõik kondid ettevaatlikult. Lõika heeringafilee kaheks võrdseks pikaks ribaks. Selle tulemusena peaksite saama 8 riba filee.
3. samm
Täidise keetmine. Lõika kornišonid pikuti pooleks. Loputage paprikad veega, eemaldage vars ja seemned. Lõika õhukesteks ribadeks. Koori sibulad ja lõika poolrõngasteks. Lõika iga kurk pooleks.
4. samm
Pange heeringafileed, nahk allpool, lõikelauale. Pintselda sinepiga, kõige peale pool kurki, viilu pipart ja paar poolrõngast sibulat. Rulli filee ettevaatlikult rulli ja kinnita puidust vardas. Tehke sama kõigi kalafileedega. Selle tulemusena peaksite saama 8 rulli.
5. samm
Pange rullid klaaspurki, täitke marinaadiga ja hoidke külmkapis 1-3 päeva. Pange valmis rullid taldrikule, kaunistage värskete ürtide ja sidruni kiiludega. Roog on valmis! Head isu!
