Saksamaal on ka kohupiimamagustoidust oma versioon. Kui klassikalises versioonis kasutame toorjuustu, siis täidis täidab kvark!
See on vajalik
- Põhitõed:
- - 150 g jahu;
- - 0,75 tl küpsetuspulber;
- - 55 g suhkrut;
- - 15 g vaniljesuhkrut;
- - 1 väike muna;
- - 75 g võid.
- Kohupiimatäidise jaoks:
- - 3 muna;
- - 115 g suhkrut;
- - 565 g kvarki;
- - 1 pakk vanillisuhkrut;
- - väikese sidruni koor;
- - 190 ml piima;
- - 40 g maisitärklist.
Juhised
Samm 1
Kõigepealt peaksite ette valmistama 20 cm läbimõõduga vormi, vooderdades selle põhja küpsetuspaberiga ja määrides küljed sulavõiga.
2. samm
Alusevõi peab olema pehmendatud: eemaldage see külmkapist umbes 40 minutit enne küpsetamist. Kui see muutub pehmeks, vahusta kahte tüüpi suhkruga kohevaks. Seejärel lisa muna ja klopi uuesti korralikult läbi.
3. samm
Sega kuivained: jahu ja küpsetuspulber eraldi. Vala need võisegusse ja sõtku kiiresti tainaks. Pange see kilesse ja hoidke külmkapis 60 minutit.
4. samm
Täidise valmistamiseks jagage munad valgeteks ja munakollasteks. Vahustage esimesed kuni stabiilsed piigid kolmandiku suhkrumääraga ja segage munakollased väikese sidruni riivikoore, ülejäänud suhkru (nii tavalise kui ka vanilje), kvarki ja piimaga ühtlaseks (ma teen seda köögikombainiga 1–2 minutit) … Seejärel lisage tärklis ja segage uuesti kiiresti. Ühendage valged õrnalt spaatliga munakollase seguga.
5. samm
Pange ahi 170 kraadini eelsoojendama. Eemaldage tainas külmkapist ja sõtke see kuju, moodustades piisavalt kõrged küljed. Pange kohupiimamass sisse ja saatke kuuma ahju. Küpseta 1 tund 10 minutit, seejärel jäta uksi avamata jahtuma. Seejärel saatke see üleöö külmkappi ja serveerige seda külmalt!
