Saksa pärmi pelmeenid on rist küpsetiste ja magustoidu vahel. Neid küpsetatakse tulekindlas roogis ja serveeritakse magusa kastmega. Allpool on selliste pelmeenide traditsiooniline retsept.
See on vajalik
- Pelmeenide jaoks:
- - 425 g jahu
- - 20 g värsket pärmi
- - 1 spl. lusikas + 2 tl suhkrut
- - 125 ml sooja piima
- - 2 muna
- - 50 g pehmendatud võid
- - näpuotsatäis soola
- - 1 sidruni koor
- Kastme jaoks:
- - 250 ml piima
- - 1/2 kotti vaniljesuhkrut
- - 2 muna
- - 2 kollast
- Enamgi veel:
- - 250 ml piima
- - 50 g suhkrut
- - 50 g võid
Juhised
Samm 1
Sõelu jahu. Tehke keskele auk. Piimas lahustatakse 2 tl suhkrut ja pärmi. Vala auku ja sega veidi jahuga.
2. samm
Puista tainas 1 spl. lusikatäis jahu, katke kauss rätikuga ja pange sooja kohta, kuni jahu on pealt kaetud pragudega. Lisa ülejäänud taigna komponendid, sõtku ja lase kerkida, kuni maht kahekordistub.
3. samm
Rulli tainas vorstiks, lõika portsjoniteks ja rulli pallideks. Kuumuta potis piim, suhkur ja või. Vala tulekindlasse vormi.
4. samm
Pange pelmeenid vormi üksteise lähedale. Sulgege ja laske 20 minutit istuda. Küpseta 25 minutit 180 ° C-ni kuumutatud ahjus krõbedaks.
5. samm
Vanillikastme jaoks viige piim ja vanillisuhkur keemiseni. Lisage suhkruga pekstud munad ja munakollased. Kurna läbi sõela, pane veevanni ja peksid. Serveeri pelmeenide jaoks kastet.
