Vaatamata ebatavalisele nimele on kaljasupp traditsiooniliselt vene roog. See supp sarnaneb hapukurgisupiga, kuna seda valmistatakse marineeritud kurkidega. Kalya valmistatakse nii kana kui seentega, kuid see osutub kõige maitsvamaks, kui see on valmistatud rasvastest merekaladest.
See on vajalik
- - 1,5 kg kala;
- - 1,5 liitrit vett;
- - 100 g marineeritud kurki;
- - 100 g porgandeid;
- - 3 kartulit;
- - 1 sibul;
- - klaas kurgi hapukurki;
- - pool sidrunist;
- - peterselli juur, lavrushka, estragon, till, safran.
Juhised
Samm 1
Koorige kartulid, lõigake need väikesteks tükkideks või kuubikuteks.
2. samm
Koori ja tükelda porgandid. Võite seda hõõruda jämeda riiviga.
3. samm
Keeda kastrulis vett, pane sinna porgandid ja kartulid. Lisage peterselli juur, keetke 20 minutit.
4. samm
Keetke kurgi hapukurk eraldi, valage suppi, pange sinna kõik õlise kala tükid. Lõigake kurgid väikesteks kuubikuteks, sibulad - sarnaselt saatke kastrulisse.
5. samm
Keeda suppi veel 20 minutit. Maitsesta safraniga ja mõne lavrushka lehega.
6. samm
Enne keetmist lisage hakitud estragon ja till. Vala valmistatud supp supikausikestesse, maitsesta sidrunimahlaga.
