See roog on valmistatud ainult toore liha ja toores munaga. Kuid ärge kartke seda. Peamine on see, et liha ja munad on väga värsked ja ostetud usaldusväärsest kohast.
See on vajalik
- - 0,8 kg veise sisefilee;
- - 4 muna;
- - 2 punast sibulat (keskmine);
- - 1 sidrun;
- - 10 filee sardelli;
- - 1-2 kimp peterselli;
- - 3 tl kapparid;
- - 4 marineeritud kurki (keskmine);
- - 5 spl. l. sinep;
- - Tabasco kaste;
- - Worcestershire'i kaste;
- - oliiviõli;
- - sool;
- - värskelt jahvatatud must pipar.
Juhised
Samm 1
Kuivatage pestud veise sisefilee ja eemaldage sellest kõik kiled - pind peaks saama täiesti puhas. Tükelda ettevalmistatud liha noa või lõikuri abil.
2. samm
Koorige sibul, eemaldage petersellist varred. Seejärel haki sibul, kurgid ja kapparid väikesteks kuubikuteks, haki petersell ja sardell mitte eriti peeneks (ära sega tooteid!). Loputage sidrunid ja lõigake need 8 viilu saamiseks.
3. samm
Jagage hakitud veiseliha 4 osaks ja vormige mõlemast 8-10 cm läbimõõduga ümmargune "kotlet". Tehke iga tüki keskele lohk ja pange kotletid suure plaadi keskele (plaate peaks olema 4).
4. samm
Peske mune põhjalikult seebiga või põletage kiiresti keeva veega. Seejärel purustage iga muna väga ettevaatlikult ja eraldage munakollased (valget pole vaja). Pange 1 munakollane ettevaatlikult "kotleti" soonde.
5. samm
Pange iga tartari ümber sektoriteks sibul, kurk, sidrun, kapparid, sardellid ja petersell. Laua keskele asetage soola raputaja, pipraveski (must), sinepikauss, pudelid Tabasco kastet, oliiviõli ja Worcesteri kaste.
