Hästi keedetud veiseliha on peene aroomi ja kõrge maitsega. Veiseliharoa kujunemiseks pehmeks ja mahlaseks on vaja mitte ainult valida lihatükk, vaid ka korralikult ette valmistada ja küpsetada.
See on vajalik
Värske veiseliha tükk, keefir, vürtsid, sibul, kiivi, mineraalvesi, sinep, sojakaste, foolium, küpsetushülss, hautamisnõu, köögihaamer, nuga, külmutatud peekon
Juhised
Samm 1
Enne küpsetamist on parem liha marineerida.
Määri kogu lihatükk sinepiga rikkalikult ja lase seista 1 tund. Liha on praadimiseks valmis.
Lõika liha tükkideks. Koori kiivi ja lõika viiludeks. Segage liha kiiviga, marineerige 15 minutit. Ärge pingutage, muidu on liha liiga pehme.
Valmistage keefirimarinaad vürtsidega. Pange sellesse veiseliha tükid ja jätke ööseks, hommikul saab liha küpsetada.
Leota veiseliha mineraalvees, jäta paariks tunniks seisma, isegi veise karm osa muutub pehmeks.
2. samm
Liha küpsetamiseks ahjus on mitu võimalust.
Pange marineeritud liha fooliumisse, pakkige tihedalt, küpsetage ahjus.
Köögi uustulnukate jaoks on liha valmistamine röstimisvarrukas väga mugav. Eemaldage liha marinaadist, asetage varrukasse, pigistage servad spetsiaalsete klambritega, küpsetage ahjus.
3. samm
Küpsetage liha ahjus küpsetusplaadil.
Pange ahjuplaadile kiht hakitud sibulat. Ripsige veiseliha tükk peekonitükkidega, pange sibul peale. Küpseta ahjus. Küpsetamise ajal valage lihatükk koos välja paistva mahlaga.
4. samm
Veiseliha tükke saab hautada.
Lõika liha väikesteks tükkideks, lisa vürtsid ja õlu, hauta tasasel tulel 1, 5 tundi.
Pange lihatükid kastrulisse, lisage vürtsid, kuum puljong või vesi. Hautamise ajal lisage veidi konjakit või kuiva punast veini.
