Kas olete kunagi pidulaua jaoks sellise innukusega valmistanud liha osutunud sitkeks ja maitsetuks? Tõenäoliselt läbis selle iga perenaine. Ja kumbki otsis oma viisi, kuidas muuta see lõhnavaks, maitsele meeldivaks, kuid mis kõige tähtsam - pehmeks, suus sulavaks. Te ei tohiks otsida hulga kokaraamatute ja Interneti-saitide hulgast: meie artiklis on parimad koduperenaiste soovitused kogu maailmas.
Juhised
Samm 1
Muidugi, selleks, et liha oleks pehme, peate hautama, küpsetama, praadima seda nii kaua kui võimalik. Kui teie pere on pikka aega söögilauas istunud ja lusikatega koputanud, proovige eelnevalt liha marineerida äädika või näiteks kvassi lisamisega. Hapupiim sobib hästi ka marineerimiseks. Ja isegi kodukeldrist saab hapukurk.
2. samm
Enamik kogenud koduperenaisi hoiab sinepit alati kodus. See vürtsikas maitsestamine on kasulik mitte ainult söögi ajal, vaid ka liha valmistamisel. Määri lihatükk sinepiga ja jäta 15 minutiks seisma. Selle aja jooksul muutuvad kiud pehmeks ja liha on väga pehme.
3. samm
Liha pehmeks muutmiseks soovitavad mõned koduperenaised pigistada veidi kiivimahla lihaga kastrulisse (või lõigata viiludeks). Kiivi pole vaja palju panna, muidu muutub liha liiga pehmeks, lõdvaks. Eemaldage lihalt vahetult enne osa puuvilja küpsetamist.
4. samm
Kui külmkapis on pudel õlut, tuleb välja ka imeline pehme liha: kui hautate rinnatükki või ribisid, lisage puljongi asemel veidi seda vahtu jooki. Hankige mitte ainult pehmet liha, vaid ka suurepärast maitset.
5. samm
Suhkur. Me isegi ei arva, et suhkrut saaks liha sisse panna. Natuke, umbes pool tl.
6. samm
On ka täiesti eksootiline viis - liha küpsetades lisage vette paar veinikorki. Nad ütlevad, et liha muutub väga mahlaseks.
